Category Archives: Leftover Makeover 廚餘百變

墨西哥風味 – 芫茜雞粒飯食譜

最愛墨西哥菜的肥仔老公,又有新菜試食 – 芫茜雞粒飯.這個飯超簡單易做,雞粒是taco晚餐後的雞腿肉廚餘,加點新鮮材料,即變成另一頓豐富美味的晚餐,大家不妨試試.

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Iced Mocha Recipe – Hazelnut Coffee Ice in Chocolate Almond Milk

Make too much coffee? Freeze them in ice cube tray, add into your favorite chocolate milk and you have delicious iced Mocha instantly. Or you can add it into hot coffee and turn it into iced coffee without diluting. A great leftover makeover for coffee lovers. (This is not a tradition Mocha recipe, I cannot drink Espresso yet, working on it.)mocha Continue reading

凍朱古力咖啡食譜 – 榛子咖啡冰配朱古力杏奶

沖了太多咖啡?將它放入冰格雪藏成冰粒,加入最愛的朱古力奶中,即成美味可口的凍朱古力咖啡.你亦可以加入熱咖啡變成凍咖啡,咖啡冰融解也不會沖淡味道. (這不是傳統朱古力咖啡食譜,媽媽還未能喝Espresso,循序漸進中.)

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Leftover Makeover – Creamy Potatoes Soup Recipe

Do you see leftover as headache or quick fix to the next yummy meal? If reheating them without a makeover, I bet most people won’t enjoy it. However, if you add a few new ingredients and make it into something new, it will save you time, money and make room for your refrigerator. Today, I transformed the leftover mashed potatoes (you can use baked potatoes too) into creamy potatoes soup.

potato soup 2

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廚餘百變 – 香滑馬鈴薯湯食譜

廚餘對你來說,是令人頭痛的東西,還是下一頓快捷美食的材料?如果只把廚餘直接翻熱,媽媽相信很多人也不太享受”隔夜餸”.但如果你加入少許新材料,為廚餘大變身,它則會為你節省時間,金錢和為雪櫃騰出空位.今天,媽媽為薯蓉改頭換臉,變成香滑馬鈴薯湯(用焗薯廚餘亦可).

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生活情趣很簡單

昨天的午餐,媽媽用焗薯配料廚餘做了簡單的三文治,快捷方便.一個病人,照顧2位小病人,快靚正的午餐,排排坐看電影,很安靜又快樂的一個下午.小公主最愛簡單的芝士火腿三文治,為了令她們開心一點,媽媽用了小熊模印出迷你小熊三文治,她們吃得很高興,不斷讚小熊可愛又向媽媽道謝,不消一會就把小熊吃掉了,請媽媽再做多一份呢!

生活的情趣不用花費千金,也不用長時間籌備,只要大家花上一點心思,每天也可以充滿驚喜.當然,有心人為你花了心思,還要接收的人珍惜和欣賞.幸好,小公主們欣賞媽媽為她們做的小東西,邊說謝謝又送上香吻,真的是皆大歡喜.

媽媽的焗薯配料三文治

小公主的熊仔芝士火腿三文治


肥仔老公也很有心思,我經常讚他是一位好丈夫和好爸爸.他在上班的日子,都喜歡在午飯後到店舖閒逛,每次看到媽媽或小公主們喜歡的,他都會買回家給我們一個驚喜,但他極少買東西給自己.

今天,他陪老爺去超市買咖啡,看見旁邊的花茶立即買了2盒,因為他知道花茶果茶都是媽媽的杯中茶.他不會特別去製造浪漫,但在生活小節中處處表達細心和關愛.所以媽媽最愛的禮物,不是特別日子收的首飾或手袋,而是肥仔老公平日買的小禮物.

晚飯後,我們一起試了新茶包,2種口味也不錯.當然我會偏心那又美又甜的花茶多一點,紫紅色的茶,又香又甜.小小的一個茶包,充滿了老公的愛意,令這杯茶甜上加甜.

有點色差,顏色其實是很美的紫紅色.

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蕃茄咸火腿雞絲湯旋轉粉(附食譜)

昨天用冰箱中的"隔夜餸",煮了一個很美味的午餐.這批剩餘食材包括:煮手撕雞粥剩下來的1/4隻雞;在老公生日午飯時吃剩的大半塊咸火腿和一些煮多了的旋轉粉(英文是Cavatappi,找不到譯名就自己起了一個).新鮮食材包括一個小洋葱,兩個蕃茄,少許生菜絲和迷迭香(Rosemary).本來打算將它們煮成炒粉,但嘉嘉想吃湯粉,就動動腦筋改成了湯粉,幸好味道相當不錯.

蕃茄咸火腿雞絲湯旋轉粉食譜

 

材料:

手撕雞絲                                           1/4隻
咸火腿(煙火腿亦可)                         半杯(切粒)
旋轉粉(已煮熟)                                 2杯
洋葱(小)                                            1個(切幼絲)
蕃茄(中)                                            2個(切粒)
生菜                                                  適量(切絲)
迷迭香                                              1茶匙(切碎)
特級初榨橄欖油                               1湯匙
雞粉                                                  1湯匙
水                                                      2杯           

做法:
1. 將所有食材洗切好,在鑊中加入橄欖油加熱

2. 加入洋葱絲炒至軟身

3. 加入火腿粒炒約1分鐘後,拌入雞絲炒勻

4. 加入迷迭香炒勻,直至迷迭香味開始散發(約30秒)

5. 將一杯水加入雞粉中,拌勻成上湯

6. 加入蕃茄炒勻,注入上湯後,將餘下的1杯水加入,拌勻後蓋上煮約3分鐘後熄火.

7. 在碗底放入適量生菜絲,再倒上熱湯粉

紙蛋糕變身CAKE POPS

超級碗大食會吃得太飽,所以焗好的蛋糕和紙杯蛋糕變成隔夜蛋糕,計算過即使每人每天吃些少,還是最少有一半會被浪廢.早前見有網友教整CAKE POPS,昨天又見到電視賣CAKE POPS,於是決定試試做CAKE POPS.原本想整多幾種色,但白色朱古力凝固得太快,下次要加入少少糖水或者鮮忌薕開稀一點才可,改做令面朱古力外層.今次唯一的粉紅色朱古力外層+朱古力蛋糕POPS,被嘉嘉即時搶著要了,晴晴則吃了很多白朱古力外層加檸檬蛋糕的POPS.兩姐妹吃得很津津有味呢.

兩種蛋糕(朱古力味和檸檬味),有三種色的外層(白與粉紅;朱古力啡;純白). p.s.一個粉紅色 cake pop在右上角
 

很失敗的繪圖,下次真的要開稀白朱古力多一點
  

給單調的朱古力加一點閃閃銀粉

嘉嘉咬了一大口,讓大家看看粉紅色POP裏面的朱古力蛋糕

難得嘉嘉肯停一下讓媽媽影張相

晴晴極速吃掉一個POP