媽媽的早餐新寵是法式薄餅(crepe),至愛是朱古力草莓法式薄餅,簡單健康又易做,15分鐘內搞定,賣相好吸引呢!未來應該會鑽研更多不同口味的crepe,暫時腦海中在構思杏仁味,野莓味,檸檬味等等.希望盡快買到靚材料試製,再和大家分享.
入廚心得:
把士多啤梨與砂糖,甜酒或陳醋混和來延長保存期,同時榨取果汁的做法,是奶奶教我做的一種超簡易甜品,亦可加入各式甜點做饀料或裝飾,睇得又食得.平日遇上酸士多啤梨或其他不夠鮮甜的莓類,只要切粒後混和少量砂糖,靜置約15分鐘,就可以將士多啤梨的酸味變成美味.砂糖和鮮果粒混和靜置的時間越長,榨取的果汁份量越多,是一種免熱免榨的果汁榨取法.
朱古力草莓法式薄餅食譜
朱古力法式薄餅材料:
朱古力粉(無糖) 1/4杯
麵粉 1杯
發粉 1茶匙
鹽 1/4茶匙
糖 2茶匙
呍呢嗱香油 1茶匙
雞蛋 3隻
朱古力味豆漿 1杯
牛油(含鹽) 1湯匙(塗鍋用)
雞蛋 3隻
朱古力味豆漿 1杯
牛油(含鹽) 1湯匙(塗鍋用)
草莓忌薕芝士饀材料:
士多啤梨(切粒) 1磅
糖 3茶匙(滿)
士多啤梨忌薕芝士 一盒(Philadelphia牌子)
做法:
1. 拌勻砂糖和士多啤梨粒,放入雪櫃冷藏直至法式薄餅煎好;亦可預早一晚預備好.(圖一)
2. 攪勻全部法式薄餅材料(牛油除外),直至完全混和(無粒粒).
3. 用中火燒熱易潔鑊,塗上少量牛油.
4. 加入3湯匙粉漿在中間,輕搖易潔鑊至粉漿均勻沾滿鑊底成圓餅,煮10秒鐘或直至圓邊剛熟.
5. 反轉薄餅再煮5秒,離熱上碟.
6. 重覆步驟3-5,直至所有粉漿用完.
7. 在法式薄餅上,平均塗上士多啤梨忌薕芝士,留約1/2吋圓邊.
4. 加入3湯匙粉漿在中間,輕搖易潔鑊至粉漿均勻沾滿鑊底成圓餅,煮10秒鐘或直至圓邊剛熟.
5. 反轉薄餅再煮5秒,離熱上碟.
6. 重覆步驟3-5,直至所有粉漿用完.
7. 在法式薄餅上,平均塗上士多啤梨忌薕芝士,留約1/2吋圓邊.
8. 加入1湯匙士多啤梨粒,將兩邊向中央摺起(約1吋),然後從底邊向上捲至尾.
9. 在表面加入適量忌薕芝士和草莓粒作裝飾即成.
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