在香港飲茶時,很多人都喜歡的馬拉糕,極少會出現在我們的枱上,只有和親友一起飲茶才會出現. 在美國,一直都沒有見過馬拉糕,雖然媽媽不特別喜歡它,但很想小公主們可以試試,於是在廚房進行試驗,雖然沒有中間高起(可能用蒸爐的問題),但味道與酒樓吃到的一樣,又鬆又軟,很好吃呢!小公主們吃過後,讚不絕口,不消5分鐘,各自吃掉1/4個馬拉糕,還想把父母的一份也吃掉.
這個食譜很簡易,只需30分鐘就可以吃到新鮮熱辣馬拉糕.明火隔水蒸所需時間與蒸爐一樣.
馬拉糕食譜
材料:
黑糖(紅糖/黃糖) 1/2杯
砂糖 1/4杯
菜油 1/2杯
呍呢嗱香油 1/2湯匙
薑粉 1/2茶匙
雞蛋 2隻
牛奶 1/2杯
發粉 半湯匙
鹽 1/4茶匙
麵粉 1杯
廚具:
Cuisinart 多用途蒸焗爐
圓形蛋糕模一個
牛油紙一張(大)
做法:
1. 在大碗中,用發蛋器混和啡糖,砂糖和菜油,加入呍呢嗱香油,雞蛋和牛奶打勻.
2. 將薑粉,發粉,鹽和麵粉混合過篩,分2次加入濕料,拌勻至無粉粒.(勿過份攪拌)
3. 用牛油紙墊好圓形糕盤,倒入粉漿.
4. 放入蒸爐,選蒸煮(steam)設定,調至華氏210度,蒸20分鐘.蒸好後,待10分鐘才取出.切件即可食用.
英文版食譜,按此.
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HI,
Would it be possible to translate the recipe for 馬拉糕 in english? I can’t read it but i can understand it. Thank you very much.
Hi Elaine,
Here is the link for the recipe in English, hope you like it.
http://littlepandamommy.com/chinese-sponge-cake-recipe-ma-la-gao-recipe/
Enjoy the cake!
Ling