香蒜大蝦幼意粉食譜

這個意粉煮法超簡單,烹調時間只需25分鐘(包括煲水).本來想做shrimp scampi,但牛油份量多約2倍,還是做健康一點的版本,少了香濃的牛油味,但更能帶出大蝦的鮮味,很不錯呢.

香蒜大蝦幼意粉食譜

 材料:
水                         4-6夸脫(約16-24杯)
鹽                         1湯匙 + 2茶匙(調味用)
幼意粉                  1磅
蝦(去殼去腸)        1磅
歐芹(乾)               2湯匙
牛油                     3湯匙
蒜蓉                     2湯匙
帕爾馬芝士碎      適量  

做法:
1. 在大鍋中,用大火燒滾開水.

2. 加入1湯匙鹽和幼意粉煮約4分鐘至剛熟(中心部分小硬).(時間請依包裝指示)

3. 在放入意粉後,立即用平底鑊開中火煮溶牛油,加入蒜蓉和2茶匙鹽,炒約20-30秒至蒜香四溢.

4. 將蝦隻平放在鑊中煮約1分鐘或至蝦身轉色和微曲,反轉再煮1分鐘或至剛熟(蝦身彎曲和橙色),即時離熱上碟,但將汁液留在鑊中.

5. (注意:不要將意粉水倒去)加入已煮好的意粉和歐芹攪伴,若太乾身可加入少量意粉水,離熱上碟.可隨口味加入芝士伴食.

For English version recipe, click here.

5 thoughts on “香蒜大蝦幼意粉食譜

  1. 博師奶Mrs.blog

    單看賣相都知好好好味啦!最鍾意那份蒜香呢!
    [版主回覆08/07/2012 12:38:09]係呀,越多蒜蓉越好味. 🙂

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  2. SAU LAN, TRACY

    非常簡易的做法, 我家2位公主也很喜歡這款意粉.
    [版主回覆04/10/2013 22:21:13]Tracy,這款意粉真係快靚正手,希望你的小公主會鐘意。:)

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