Seafood Cake Recipe

最近忙於清理冰箱中的存貨,昨晚清理了部分冰鮮海鮮,用三文魚,帶子和蝦做了海鮮蝦餅,簡單又好味.本來打算用他他醬,但家中的一樽已經過期,幸好還有少量蛋黃醬和酸瓜碎(茴香醃),混合後立即變成簡單他他醬,順利煮出美味海鮮蝦餅.

海鮮蝦餅食譜

材料:

半磅    帶子,切細粒

半磅    蝦,切細粒

半磅    三文魚,切細粒

1/4杯   洋葱,切碎

2/3杯   麵包糠(食譜按此)混入餅中;1/4杯(外層用)

1湯匙  酸瓜碎(茴香醃)

1湯匙  蛋黃醬(mayonnaise)

1茶匙  鹽

1茶匙  黑椒碎
適量    橄欖油/菜油

廚具:
Le Creuset Buffet Casserole 32cm

步驟:

1. 將1/4杯麵包糠放入中碗內備用.其他材料放入大碗中,用手攪勻至黏在一起.

2. 取出小量混合海鮮,搓成球狀後按扁,在麵包糠中滾動至表面被沾滿.

3. 以中火加熱剛蓋過鍋底的橄欖油(菜油亦可).油大熱後,放入海鮮餅煎3分鐘或直至金黄色.

4. 反轉再煎3分鐘或直至金黄色.取出海鮮餅放在墊了廚房紙的大碟上,去除多餘油分.

5. 趁熱上碟,可配合他他醬或雞尾酒醬伴食.

相片的水印連結為舊網址,該網誌已經關閉,敬請留意。

For English version recipe,click here.

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8 thoughts on “Seafood Cake Recipe

  1. 言語治療師加英文教師Carley

    好正好正!好想試!不知會否和泰式蝦餅有點像?
    [版主回覆02/01/2013 08:18:22]試下啦,好易做.10年前食過一次泰式蝦餅,已經唔記得.不如你試過之後話我知似唔似.

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  2. nor c

    真係好想食呀
    [nor c回覆02/04/2013 22:14:02]oh ic
    [版主回覆02/04/2013 04:14:47]諗唔到食乜,又要清冰箱,決定搓埋一團煎黎食,好好味呀.

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  3. 博師奶Mrs.blog

    祝你一家新春快樂!萬事如意!身體健康!家肥屋潤!
    [版主回覆02/11/2013 12:57:12]謝謝.
    我也祝博師奶一家新年進步!心想事成!平安大吉!囡囡學業進步!聰明伶俐!

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  4. Owenmama

    好足料,好吸引呀!
    Happy new year, happy valentine's day ah:)
    [版主回覆02/15/2013 12:13:29]謝謝Owenmama.我也祝你們一家新年快樂!身體健康!
    情人節快樂!

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