沒有寫食譜一段時間,其實因為試了很多新菜,但試菜時都隨感覺調味,沒有認真記下份量,不想靠估害大家.加上我興趣多多,時間有限,冬季將至,首要織好冷帽,冷衫和其他冷織品;又要清理凌亂的車房和把晴晴的睡房重新整理.
最近,我又作出新嘗試,把食譜嘗試投稿在美國Yahoo Voices版面,第一篇投搞被接受並已刊登.這篇美國版首稿是自家製熱朱古力食譜(連結按此),有興趣的朋友可以去看看.
今天,我終於有時間和心機試新菜並記下份量,所以立即寫下食譜和大家分享一下.
七喜香草蜜汁雞脾仔食譜
材料:
雞脾仔 12隻
初榨棷欖油 3湯匙
粗鹽 3湯匙
黑椒碎 1.5湯匙
七喜 3/4杯
迷迭香 2株(約4-5吋長)
薑片 3片
粟粉 1/2茶匙
蜜糖 1湯匙 做法:
雞脾仔 12隻
初榨棷欖油 3湯匙
粗鹽 3湯匙
黑椒碎 1.5湯匙
七喜 3/4杯
迷迭香 2株(約4-5吋長)
薑片 3片
粟粉 1/2茶匙
蜜糖 1湯匙 做法:
1. 預熱焗爐至華氏450度,用錫紙墊好金屬焗盤.
2. 洗淨並擦乾雞脾,用橄欖油塗均表面後,平均灑上粗鹽和黑椒碎調味.
3. 放入焗爐,焗40分鐘或直至熟透.
4. 等候焗雞脾時,在小鍋中加入七喜,薑片和迷迭香,以中火煮滾.滾約2分鐘,把薑片和迷迭香取出.
5. 在小碗中,用小量七喜汁溶解粟粉,混和後倒入小鍋中.
6. 調低火力至中小火,用發蛋器不斷攪拌至稠身.
7. 熄火後,放涼2分鐘,加入蜜糖拌勻.
8. 將焗好的雞脾取出,平均塗上七喜香草蜜汁,再放入焗爐1分鐘即成.放涼3分鐘讓肉汁鎖住,可以食用啦.
For English version recipe, click here.
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焗完仲有無7喜味….好好食甘呀…
[版主回覆10/11/2012 10:48:03]仲有少少架,個汁真係好好味 🙂
焗得好靚，又方便
[版主回覆10/12/2012 00:39:35]本來想煎靚靚才焗，但人懶所以直接入焗爐，少了那金黄脆口，但仍然好好味。
好靚,好想食.
[版主回覆10/12/2012 00:40:23]這個算是比較懶的版本，有時間可以試試啊！
嘩！好好味呀！
[版主回覆10/16/2012 13:08:12]真係好好味,唔好客氣,食多幾隻.
yum yum
[版主回覆10/23/2012 00:39:37]唔好客氣，食多幾隻。