七喜香草蜜汁雞脾仔食譜

沒有寫食譜一段時間,其實因為試了很多新菜,但試菜時都隨感覺調味,沒有認真記下份量,不想靠估害大家.加上我興趣多多,時間有限,冬季將至,首要織好冷帽,冷衫和其他冷織品;又要清理凌亂的車房和把晴晴的睡房重新整理.

最近,我又作出新嘗試,把食譜嘗試投稿在美國Yahoo Voices版面,第一篇投搞被接受並已刊登.這篇美國版首稿是自家製熱朱古力食譜(連結按此),有興趣的朋友可以去看看.

今天,我終於有時間和心機試新菜並記下份量,所以立即寫下食譜和大家分享一下.

七喜香草蜜汁雞脾仔食譜

材料:
雞脾仔                                 12隻
初榨棷欖油                          3湯匙
粗鹽                                     3湯匙
黑椒碎                                 1.5湯匙
七喜                                     3/4杯
迷迭香                                 2株(約4-5吋長)
薑片                                     3片
粟粉                                     1/2茶匙
蜜糖                                     1湯匙

做法:

1. 預熱焗爐至華氏450度,用錫紙墊好金屬焗盤.

2. 洗淨並擦乾雞脾,用橄欖油塗均表面後,平均灑上粗鹽和黑椒碎調味.

3. 放入焗爐,焗40分鐘或直至熟透.

4. 等候焗雞脾時,在小鍋中加入七喜,薑片和迷迭香,以中火煮滾.滾約2分鐘,把薑片和迷迭香取出.

5. 在小碗中,用小量七喜汁溶解粟粉,混和後倒入小鍋中.

6. 調低火力至中小火,用發蛋器不斷攪拌至稠身.

7. 熄火後,放涼2分鐘,加入蜜糖拌勻.

8. 將焗好的雞脾取出,平均塗上七喜香草蜜汁,再放入焗爐1分鐘即成.放涼3分鐘讓肉汁鎖住,可以食用啦.

For English version recipe, click here.

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5 thoughts on “七喜香草蜜汁雞脾仔食譜

  1. 小車

    焗完仲有無7喜味….好好食甘呀…
    [版主回覆10/11/2012 10:48:03]仲有少少架,個汁真係好好味 🙂

    Reply
  2. mei

    焗得好靚,又方便
    [版主回覆10/12/2012 00:39:35]本來想煎靚靚才焗,但人懶所以直接入焗爐,少了那金黄脆口,但仍然好好味。

    Reply

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