紅豆又名相思豆，含有豐富鐵質，蛋白質，維他命B和多種礦物質，具有健美排毒，去水腫，利尿，補血和催乳的功效。紅豆絕對是平民補血之選，價錢便宜又容易煮，配紅糖煮更滋潤，用冰糖煮味道更清甜。女生閒時吃一碗美味的冰糖紅豆，臉色也變得紅粉菲菲，嬌俏可人。煮好的紅豆很飽滿，可以配湯圓、牛奶刨冰或涼粉一起吃，又可以做成紅豆冰、紅豆糕和紅豆包等美食，怎樣做也很好吃，愛美愛健康的女生一定要試。

冰糖紅豆食譜
材料：

紅豆            一磅
水               適量
冰糖           半盒（約225克，隨口味加減）

做法：

1.將紅豆洗淨放大碗中，加入蓋過紅豆約1.5吋的水浸過夜，或直至紅豆漲大一倍。

2. 在花花鍋中（或中型鍋子）加入紅豆和浸紅豆水，注入開水直至蓋過紅豆約1吋，以中火燒熱至滾起，加入冰糖攪拌至完全溶化。
3. 調低至中小火，上蓋焗煮30分鐘或直至紅豆熟透，隔水即可食用。（留起紅豆水直接飲用或冲飲品，一樣營養豐富，別浪費啊！）

4. 假若想做成紅豆蓉／泥，離火後蓋好焗30分鐘，讓水份被紅豆完全吸收，用薯蓉壓、食物處埋器或Vitamix攪碎至理想質感。

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