冰糖紅豆食譜

紅豆又名相思豆,含有豐富鐵質,蛋白質,維他命B和多種礦物質,具有健美排毒,去水腫,利尿,補血和催乳的功效。紅豆絕對是平民補血之選,價錢便宜又容易煮,配紅糖煮更滋潤,用冰糖煮味道更清甜。女生閒時吃一碗美味的冰糖紅豆,臉色也變得紅粉菲菲,嬌俏可人。煮好的紅豆很飽滿,可以配湯圓、牛奶刨冰或涼粉一起吃,又可以做成紅豆冰、紅豆糕和紅豆包等美食,怎樣做也很好吃,愛美愛健康的女生一定要試。

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冰糖紅豆食譜
材料:

紅豆            一磅
水               適量
冰糖           半盒(約225克,隨口味加減)

做法:

1.將紅豆洗淨放大碗中,加入蓋過紅豆約1.5吋的水浸過夜,或直至紅豆漲大一倍。DSC_0017

2. 在花花鍋中(或中型鍋子)加入紅豆和浸紅豆水,注入開水直至蓋過紅豆約1吋,以中火燒熱至滾起,加入冰糖攪拌至完全溶化。DSC_0021
3. 調低至中小火,上蓋焗煮30分鐘或直至紅豆熟透,隔水即可食用。(留起紅豆水直接飲用或冲飲品,一樣營養豐富,別浪費啊!)
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4. 假若想做成紅豆蓉/泥,離火後蓋好焗30分鐘,讓水份被紅豆完全吸收,用薯蓉壓、食物處埋器或Vitamix攪碎至理想質感。
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