Tag Archives: Kitchen Tools 廚房小助手

年尾大減價- 再敗廚房用品

每個假期前後,各大小店舖都會大減價,為求清貨讓新貨上架。肥仔老公一向是格價專員,看到價錢減至半價或3折的時候,都會大手將季節性用品敗回家,為明年的節日做準備,敗得非常精明。

某天,閒逛㫢所敗的廚房小助手,超級便宜,嘻嘻。 DSC_0001-002 Continue reading

新手學堂 - 認識量杯

近來很多很新學烹飪的朋友都問:“一杯份量是多少?”“用甚麼杯?”等等。現在一次過解答,大家看看照片吧!
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LC新成員+新廚房助手

這批石器和瓷器,都是大公主陪爸爸去買Tardis杯的同一日敗回家,他們去買神秘禮物,媽媽與二公主去閒逛Home Goods,每次都大出血的走出來,又買了不少Le Creuset石器,大部分都是肥仔老公叫買的,然後笑媽媽每次都放血才肯走出來。

大合照還加入了聖誔老人送給大公主的Coastal Blue 30cm Buffet(她轉贈了給媽媽)和小公主們收到的一人前瓷器茶具。DSC_0682 Continue reading

生日聖誔禮物2013

今年的聖誔節,肥仔爸爸以廚房用品為主題買禮物給媽媽作聖誔和生日禮物。媽媽自己揀一份,選了Cusinart多用途蒸焗爐;其餘的都是神秘禮物。二公主愛媽媽心切,不忍看到左想右想、連續猜數十次仍然估錯的可憐媽媽,偷偷地告知兩份神秘禮物,哈哈。媽媽自行把盒子左右搖動,又估中了2份,最後只有3份猜不到,好好玩(雖然見到個盒無得拆好折磨媽媽,皆因擁有一顆極強烈的好奇心)。肥仔爸爸送的禮物全部很合心意,因為他知道媽媽想要甚麼但又遲遲不捨得買,而且今次送禮之餘又可以順道取笑媽媽,樂透了足足10多天,看著媽媽抓狂地勁猜卻又猜不中,他就大笑一輪,好可惡呢!

這是爸爸送給媽媽的廚房主題聖誔和生日禮物,包括:Lodge Cast Iron Loaf Pan, Lodge Cast Iron 17-inch Pan, Staub 1-Quart Teapot, Doctor Who Mug, OXO Scraper & Chopper, Nordic Ware Bundt Pan 和 Cuisinart C300 Multi-purpose Steam and Bake Oven.DSC_0002 Continue reading

再敗廚房小助手

昨天吃過早餐,看完美式足球賽,捉了肥仔老公再去Home Goods買杯.雖然家中有很多mugs,但高身玻璃杯卻已經由一打減至4隻,7年才跌爛8隻,也不太過份吧!哈哈.

Home Goods對媽媽來說,是最新愛上的潮聖地方,只去過3次(包括今次),卻已經放低了很多銀両(但又同時慳了很多).肥仔爸爸也很喜歡這店,但知道有太多好東西,媽媽極容易把持不住通通敗回家,出門的時候都是抱著捐血心態,但又慶幸媽媽不是原價購入,可說對它又愛又恨呢!

爸爸出門前請求(應該是懇求或半警告)媽媽,此行是去買玻璃或水晶杯,記緊2周前才放血,不要令他失血過多.最後,媽媽找不到合心意的杯子,卻遇上很多寶物,敗了一大堆回家,好開心呢!

Home Goods Continue reading

10分鐘雪條機

去年買了大量雪條模,而且還買了一部雪條機,但太近夏季尾,結果一直沒有機會用,也沒有介紹它的機會.

今年的西瓜月到了,每年6月開始至7月中,都是西瓜遍地的日子,這種天然又美味的消暑食品,當然會常常出現在家中.等了足足一年,媽媽終於有機會試用雪條機,測試它是否真的可以10分鐘做2條雪條;還是像其他雪糕機一樣的言過其實,20分鐘變一小時.

雪條機真的10分鐘造了2條雪條,小公主睇得好興奮,吃的時候更開心.(食譜按此)

今次選用了無籽西瓜,只需攪爛,免了隔籽的步驟.

這就是10分鐘雪條機,但做雪條前的12小時要把它先放進冰箱冷藏.


把雪條模放入機中,倒入西瓜汁.

蓋上並插入雪條棒,等待10分鐘讓其凝固.

大公主好心急.

食得啦!爸爸負責按下兩邊,令雪條模與機身分開.

取出後的雪條模,要用冷水沖在外邊約5-10秒,令雪條易於倒出.

完成啦!

嘉嘉急不及待立即試味.

晴晴當然也不客氣,兩姐妹搶先吃了首2支西瓜雪條.

真係開心到呢!!!

晴晴吃雪條的速度相當驚人.(注意,家姐開始吃時,妹妹還沒有雪條到手.這張相是緊接嘉嘉開心樣後1秒拍的,但妹妹已經吃掉半條雪條,好恐佈.)

不消30秒,她將全條雪條放入口,經歷了人生的第一次"Brain Freeze",凍到她面容扭曲,怕且以後都不會吃得太快.

仍然凍都痺的二公主.

嘉嘉才剛剛說從未試過Brain Freeze,好想試下.大大啖吃掉餘下的雪條,得償所願凍到只懂得雙手按著嘴巴.

她真的凍到打冷震,眼紅鼻紅想喊的樣子.

她凍到想叫救命但叫不到,不斷打冷震,媽媽相信家姐不會希望另一次brain freeze體驗吧!

鮮製忌薕發打器 + 果醬肉桂脆片食譜 + 士多啤梨果醬食譜

肥仔老公經常在老爺奶奶面前取笑我,每次見到單一用途的工具都想買回家.

兩位老人家都很愛錫我這位媳婦,每次遇上獨特用途的工具都會買給我.現在家中的廚房小助手,有1/4都是他們送的.某天,老爺看到以下的工具,立即想起我和小公主,知道我們一定很喜歡.他送工具的時候,問我有甚麼小煮意,會否即晚有網誌和Facebook照片介紹,哈哈哈.

收到禮物已經有2星期,遲遲未買材料.今晚終於把它清洗乾淨和風乾(不能抺乾),試玩了最新的廚房小助手,簡直是完美,愛死它.

大家看到包裝,估到它是甚麼嗎?

開估啦!這個新玩具是用來做新鮮忌薕和發打泡泡的工具,可以把各種醬汁,飲品和液體變成泡泡和慕絲狀,將鮮奶油變唧唧忌薕.

老爺知道我會愛上新玩具,送禮後再買了一盒24支的氣給我,讓我盡情試玩.

沒有這支小小的氣體,忌薕發泡機就變成普通樽,發揮不了作用.

忌薕和泡泡從左邊(藍色)唧出.氣體由右邊(白色)打入樽內.

一個簡單的不锈鋼樽身,一個金屬樽頂配上手掣,一支小小氣體和唧花嘴,就變出美味新鮮滑忌薕.

忌薕的製造過程,加入鮮奶油,蓋好,加氣體搖搖搖搖,按掣唧出來即成.

今晚終於試用了新玩具.吃完墨西哥taco做晚餐,用剩餘的軟卷做了飯後甜品 – 果醬肉桂脆片.

士多啤梨醬食譜:

材料:
士多啤梨(切粒)    半磅
砂糖                      1/3杯-1/4杯(隨個人口味調較)
冰塊                      適量
冷水                      半個大鍋

做法:
1. 將士多啤梨放入鍋中燒熱,開始出水後加入砂糖攪勻.
2. 滾起後,調低至中小火煮至士多啤梨變軟身,果醬收水變杰身即熄火離熱.
3. 將果醬放入中型玻璃碗,然後置於冷水中央,用匙羮拌果醬(有助果醬加速降溫).
4. 在冷水中加入冰塊,降低水溫令果醬冷凍下來.(注意:要不時攪拌.加冰塊時,不要讓任何冷水或冰塊跌入果醬中)

果醬肉桂脆片食譜:

材料:
墨西哥軟卷       數塊
肉桂粉               適量
砂糖                   適量
牛油                   少許
罐頭藍莓批饀    一罐
士多啤梨醬        食譜見上
鮮忌薕                適量

做法:
1. 軟卷先剪成等邊三角形.
2. 燒熱平底鑊和牛油,加入軟卷炒至熱身,灑上肉桂粉和砂糖(隨個人口味加減),炒至變成金黄色即成肉桂脆片.(不怕肥的可以炸,會更脆口)
3. 配自家製士多啤梨醬和罐裝藍莓批饀,再唧出鮮製忌薕,即可享用.

將所有材料放好,各人可自行加入喜歡的果醬和批饀.

由肥仔老公示範唧忌薕.

媽媽的飯後甜品,超級好味呢!

果醬,忌薕和脆片的配搭很完美,很想再吃多一點.(我用light,不是太肥,唧出來的忌薕又軟又滑,起好吃)

德國Börner V形切割器

肥仔老公知道我看到電視節目中那些V形切割器時雙眼發光,恰巧他又很想買一個薯條切割器,因為每次手切薯條都切到手軟.結果,他決定買V形切割器,可以切薯條之餘,也可以切粒,切片和切條,一物多用較合乎經濟原則.他上網查看各牌子的切片厚薄和用家評語後,決定先買德國Börner V形切割器,因為可以切得厚身一點,較適合他的薯條需要,哈哈.(他有打算遲一點買另一個牌子,因為會切得薄一點)

他為了要試新產品,特地買了一大袋薯仔去試新玩具.它真的十分方便好用,平日切薯條要切15-20分鐘,用了這個V形切割器後,只需5分鐘.他很喜歡這個小玩意,是只讓我試了用西芹和蕃茄切片,所有薯仔都由他切條,玩得很不亦樂乎.

有看Facebook的朋友仔,都應該見過自家製shake shake薯條,除了紫菜味,最近還試製了香辣蒜蓉味,好正呀!試了炸薯條幾次,終於炸到放涼仍然脆脆的薯條,日後有時間再和大家分享一下. 

Le Creuset Stonewares – 粉色mini cocottes

第一次在Le Creuset官網訂貨,皆因終於在美國見到粉色系列.平日看到其他bloggers的粉紅煲和碗碟,看得我心癢難耐.可惜,美國沒有出售粉色系列,一直都只能看blog友仔的相片止癮.

2星期前,收到LC的電郵,一看到相片就雙眼發光.起初以為會出售粉色煲煲,開心到跳起.看清楚一點,才知道只是石器餐具.按連結到官網的時候,心中還是希望同時出售粉色煲煲(真的恨到發癲).

進入到官網,原來粉色的就只有一套三件的mini cocottes.但有齊我愛的粉紅,粉藍,又有老公最愛的黄色,價錢亦非常抵.(我一直都擔心只是網站錯誤,因為上個月本來買了一個3.5quarts的sauce pan,幾日後卻電郵通知無貨,幾個朋友仔沒有人買到,肯定是價錢出錯…)

於是,我由擔心在醫院中的奶奶,變成很興奮又很緊張.因為這套粉色cocottes是限量版,以往一直都只會在美國的Food and Wine Festival場內出售,這是首次公開發售,顏色又美,價錢又便宜,真的很想擁有它.媽媽試過多次因猶豫太久(其實只是幾分鐘),飲恨看著漂亮的心頭好賣光光,真的好可憐.

這次我汲取教訓,第一時間轉送電郵至老公的電話,他看到後立即致電給我,著我喜歡的就買下來.他第一句就問:"這是你一直很想要的粉色,對嗎?"我當然興奮地答道:"是啊!粉紅和粉藍呀!"然後,我告訴他要買2套才可以,因為一套只有3個,不夠分配.他看過網頁,當然知道只有3個小碗,所以預算了我會要求買2套,立即爽快地答應了.(其實他上次買完情人節禮物,曾表示有一段日子不會讓我再買,所以今次買到是超級高興.)

昨天收到貨時,我緊張地立即把它們帶回家中,急不及待地打開紙盒,很怕它們會碎掉,又很想看看它們的真身.見到禮物盒包裝已經賞心悅目,可惜不是泰國製造,但這是我唯一能擁有的粉色LC,也不能理會那麼多了.打開禮物盒,真身好美好美,顏色雖然不是至愛的淺粉紅,但仍然是很漂亮的小碗.看著它們,實在按捺不住那嘴角上的微笑.

吃晚飯時,我再向肥仔老公道謝一遍,謝謝他讓我擁有這些漂亮的小碗.

老公: 我知道你真的很喜歡它們,買不到又會很可憐的模樣.而且,你的廚藝越來越好,反正都要買好一點的廚具,讓你買喜歡的,你會煮得更好嘛!
我: 甚麼?我以前煮得很難吃嗎?(他少有地自挖墳墓)
老公: 不.不.但你以前只會煮很傳統的中國菜或壽司給我吃,很少會煮其他菜式.最近,你嘗試了很多不同的菜式,又自創食譜,多元化了很多,我很喜歡吃呀.
我: 別再找藉口了,這是說我以前煮的好吃,但卻太死板兼無新意?(難得他說錯話[極少發生],平日被他捉字蝨太多次,一定要取笑他多一點,哈哈)\
老公: 我不說了.再說是自討苦吃.
我: 理虧了就不再說,是找不到更好的藉口吧!你說喜歡我多作嘗試,又喜歡我創作的食譜,那麼要買多些漂亮的廚具給我,一定會更多好煮意.
老公: 我知道.所以才讓你短期內買了這麼多LC.
我: 你這樣是否表示,近來的菜好吃了,是因為我用了LC,而不是我的廚藝有進步?
老公: 不是啊!但我永遠不能勝出,還是收口好了.

肥仔老公和我互相對望了一段時間,然後哈哈大笑起來.

我: 真的很想要1 quart的鍋子啊!
老公: 我知道.等Amazon做買滿XXX送XX(X)的現金券時,你再買過痛快吧,抵好多呀!
我: 好好好,我等,我等.但我想要幾個呀!
老公: 我知….我知….

送到屋企啦!

包左好多層,面部的綠色紙已經被移去.

好靚的盒,實在太美.

盒內的小碗更美.

正式要為它們影靚相.

自製Margarita

最近,老爺奶奶半送半借給媽媽很多東西.說是"半送半借",因為他們知道媽媽很喜歡又有需要,而他們又極少用(一年都用不到一次),所以"借"給我.但每次"借"給我後,基本上都會留在我家.

過去的1星期,他們先借給我Margaritaville,前天又借給我Mally的Gel甲機,開心得難以置信.老爺奶奶真的待我如親女,超級感恩.老爺靜悄悄地告訴我(其實大家都知道),他嘗試清除(逐少的"借"或"送"到我家)家中的"雜物"(大部分其實全新,連盒都未開),著我有空到儲物室和車房shopping去,喜歡的他會幫我放到車尾箱.(他在效法太老爺清理家居的做法,哈哈哈.)

老爺和奶奶都很少在家飲用雞尾酒或Margarita,白酒和紅酒也只是過時過節時才飲用.他們一直知道媽媽喜歡margarita,奶奶也很喜歡,所以知道可以買機在家中自製時,大家都很興奮.每次看到廣告,奶奶和媽媽都說很想買,最後也買不成.直至去年,姑奶奶一家來探訪,她也很喜歡margarita,奶奶借此機會買了Margaritaville回家,用來娛賓之用(好聰明的做法,媽媽要多多學習,嘻嘻).

這部機器除了做margarita,只要不加入酒精,飲品就變成冰沙,而且超幼滑;又可以做刨冰機,速度超快,一家可以同時享用刨冰,不用排排坐等吃.

老爺奶奶很細心又照顧周到,借出Margaritaville外,還借給我靚酒2支,讓我可以回家即時享用,實在太體貼了.

Margarita的做法非常簡單,可以買margarita mix回家,加入tequila和冰粒搖勻即成.喜歡Frozen Margarita的,就要用上這部專用小機器,跟著隨機附送的食譜,加入青檸汁,tequila, Triple Sec,橙汁和margarita mix在機中,按掣等候約1分鐘,讓刨冰,酒和果汁完美地混合起來,就可以享用冰凍又好味的frozen margarita.

情人節晚餐特飲就是用這部Margaritaville做的.

買了青檸原味和士多啤梨味的margarita mix.

隨機附送作量酒用的小杯.

專用的鹽和轉盤也"借"了給我.

差不多全滿的2支靚酒,也全數盡"借"給我,很幸福啊!

開始自製margarita啦.

每種酒精和果汁都要小心量好,否則味道就與餐廳的不同.

加入所有材料,蓋好後放入機器中.

按掣後會自動刨冰,攪拌和停機,非常易用.

刨冰只用了10秒,極快速.

士多啤梨味,粉紅的顏色好美.

老爺連酒杯都給我4隻帶回家.肥仔老公的體貼都是老爺奶奶教導有方,超幸運的我.

1分鐘後,冰涼美味的margarita完成啦.