茄汁蝦(附食譜)

這是近期老公和女兒們的最愛菜式–茄汁蝦.雖然這兒賣的都是冰鮮或雪藏蝦,但還是很美味呢!老公每次見到有減價,都會買一兩斤回家,指定要我煮這個菜.(其實現在十餐中,八餐都是老公包辦的,可見他真的很愛這美味小菜.

茄汁蝦食譜

材料:

(隨個人喜愛用全蝦,去頭蝦,去殼去腸蝦亦可)   1斤
蒜蓉                                                                    1湯匙
茄汁                                                                    半杯(即半個飯碗左右)
米醋                                                                    1湯匙
水                                                                        3湯匙

做法:
1. 洗淨蝦身,瀝乾水份備用.
2. 用大火起鑊,加入一茶匙油.油熱後,轉中火,先爆香蒜蓉,再加入茄汁,米醋和水,邊煮邊攪至汁濃.(P.S.要小心火的大小,避免煮燶)
3. 加入蝦隻,炒至每隻蝦也沾滿茄汁,見蝦身彎曲至U形後一分鐘即可.(大約三分鐘,視乎蝦隻本身大小而增減時間,煮得過熟蝦會太硬身)


大女急不及待要吃,連拍一張相的時間都忍不住.右上角就是她的小手…哈哈

Leave a Reply