清新口味 – 大蝦軟卷配自製雞尾酒汁食譜

經常見到電視節目介紹加州風味軟卷(California Style Taco),與傳統的墨西哥軟卷有很大分別,沒有黑豆,沒有莞茜飯,也沒有墨西哥香料調味的肉類.加州風味即是清新又健康,把濃味的醃肉換上了海鮮,例如不同的魚或大蝦,又會以青檸,檸檬等作調味,不是用Salsa.昨晚煮了1磅大蝦,又自製了雞尾酒汁(cocktail sauce),試製加州風味軟卷,好好好好味.我很喜歡這種清新口味的軟卷,下次要試做鮮魚軟卷才可.

由於大蝦只需要煮2-3分鐘,所以要先把其他配料洗切好,和預先調較好雞尾酒汁.這個雞尾酒汁較辣,如果不太吃辣的朋友,可以把辣醬的份量減少,或可配合他他醬伴食,一樣美味可口.

大蝦軟卷食譜:(2-3人份量)

材料:

大蝦                       1磅
鹽                           1茶匙
黑椒碎                    1茶匙
莞茜葉                    1/2杯
生菜(切絲)              1杯
洋葱(切粒)              3/4杯
特級初榨橄欖油     2湯匙
蕃茄(切粒)               2杯
檸檬                         1個
軟卷                         10片
雞尾酒汁                 適量

雞尾酒汁食譜:

材料:
茄汁(Heinz品牌)          4湯匙
是拉差香甜辣椒醬       1湯匙
原味乳酪                      1/2湯匙
蘋果汁                          1/2湯匙

做法:
1. 將所有材料加入小碗中拌勻即可.



大蝦軟卷做法:

1. 將大蝦去頭去殼去腸,洗淨瀝乾後加入1湯匙橄欖油,鹽和黑椒調味.

2. 在不锈鋼平底鑊中,以中大火加熱1湯匙橄欖油,放入蝦隻每邊煮約1分鐘,或見蝦身微曲轉橙色即反轉煮另一邊.再煮1分鐘或直至蝦身全轉為橙色彎身,即時離熱上碟.

3. 把其他準備好的材料放在桌上,按個人喜好加入不同的材料.

4. 在大蝦軟卷上,加上鮮榨檸檬汁和雞尾酒汁,把軟卷兩邊拉起,即可進食.

For English version recipe, click here.

Like me on Facebook:         https://www.facebook.com/littlepandamommypage
Follow me on Twitter:         @thepandamommy
Follow me on Pinterest:      http://pinterest.com/thepandamommy/

5 thoughts on “清新口味 – 大蝦軟卷配自製雞尾酒汁食譜

  1. 伍師奶

    大蝦軟卷喺好煮意,特別喺咁熱天氣,多謝分享食譜
    [版主回覆07/19/2012 13:09:19]天氣熱,真係唔多想食太多熱的東西,這個軟卷超多蔬菜,開胃又健康。

    Reply
  2. Blog書

    look very delicious! have a good day!
    [版主回覆07/20/2012 00:38:05]Blog書, thanks for visiting. Have a good one.

    Reply
  3. 亞U

    好好食甘
    [版主回覆07/22/2012 09:04:24]炎熱天氣唔想食飯食麵,吃這個健康又開胃。

    Reply
  4. Chi Chung

    那裏可以購買是拉差香甜辣椒醬?
    和材料中的杯是代表甚麼份量?
    [Chi Chung回覆04/06/2013 23:39:22]thanks
    [版主回覆04/06/2013 21:57:28]你住在香港還是美國?基本上兩地的普通超市都會出售,是那種在食肆也會經常見到的圓形高身,樽身有公雞圖案的橙色辣醬,我拍張照片放在facebook讓你看看,應該很易買到。
    杯是量度單位,有乾用和液體用的兩種不同量杯。若家中沒有量杯,可以用普通size的飯碗粗略當作一杯份量。

    Reply
  5. Chi Chung

    請問在香港哪裹可以購買軟卷?
    [版主回覆04/07/2013 13:46:17]可以嘗試到Taste,City Super等大型超市找找,這軟卷屬墨西哥食品,亦有可能與其他麵包一起出售.

    Reply

Leave a Reply