椰香藍莓法式薄餅(附食譜)

近期想試新早餐,媽媽成功創造了2款不同口味的法式薄餅(crepe),超易做又不易爛,配上鮮果和自製果醬,很美味呢!由於有太多食譜還未寫,朱古力味法式薄餅的食譜,請大家暫時到英文網誌觀看(按此),中文版會盡快補寫.上周三,大公主吃過媽媽煮的朱古力法式薄餅配草莓忌薕芝士饀料(英文食譜按此)才去上體操示範課(讓父母觀課和拍照的機會).教練見她不斷失敗和跌倒,問她是否吃了意粉或雞湯粉麵做早餐(像noodle般),她回答吃了法式薄餅和士多啤梨,教練聽到她的回答覺得有點難以置信,請我們下次帶一些fancy早餐給他,哈哈.媽媽每次聽到美國家長告訴小孩子,都是回家吃穀物早餐,麥樂雞或芝士通粉,沒有其他的.嘉嘉的早餐是法式薄餅,難怪教練覺得fancy.(嘉嘉的體操示範片段已上載至Facebook專頁,按此)

淡淡椰香的美味早餐,簡單易做,營養豐富又健康,只需15分鐘就完成,還可以讓小朋友自行加入饀料和製作,是很好玩的親子活動呢!

椰香藍莓法式薄餅食譜(12份)

材料:

麵粉                               1杯
椰奶                               1杯
發粉                               1茶匙
鹽                                   1/4茶匙
糖                                   2茶匙(滿匙,非平匙)
雞蛋                               3隻
呍呢嗱香油                    1茶匙
牛油                               塗鍋用
新鮮藍莓                        1磅
士多啤梨忌薕芝士         適量
自製水蜜桃藍莓果醬     適量(食譜按此)

做法:
1. 除最後4項外,所有材料放入大碗中.

2. 用手提攪拌機混和所有材料至沒有粒粒.

3. 以中火燒熱易潔鑊,塗上少量牛油.

4. 在平底鑊中央倒入約2-3湯匙蛋醬,旋轉搖勻至覆蓋圓形鍋底.

5. 煮約5秒至薄餅邊變熟,用小矽膠刮刀揭起薄餅邊,反轉再煮5秒即成.

6. 重覆步驟3-5,直至所有蛋醬用完.

7. 在薄餅上,塗上適量士多啤梨忌薕芝士,預留1吋邊位.

8. 加入適量藍莓在中央,成長方形狀.

9. 拉起左右兩端,然後從下拉起捲成條狀(如捲春卷).

10. 加上水蜜桃藍莓果醬和藍莓作裝飾,即可享用.小貼士:

1. 反轉薄餅時,可將膠刮伸入到薄餅中央,整塊薄餅鏟起並立即反轉,必要時才用手指協助.(小心燙手)
2. 藍莓可改成任何水果,忌薕芝士亦可用鮮忌薕或乳酪代替.

For English version recipe, click here.

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