昨晚,媽媽望著家中眾多的蔬菜,突然靈機一觸想試整另類意粉.構思的時候,打開雪櫃看著不同的醬汁在腦海中調味,終於給我配到想要的味道,想著想著口中差不多已經嘗到製成品的味道,晚餐就這樣決定了.這次用了Lodge的鑄鐡鑊炒材料,因為超夠鑊氣,開中大火傳熱極快,不用像LC般中火慢慢熱鍋(但意粉卻用了LC煮熟,哈哈).雜菜肉碎炒好後,試味時很興奮,因為味道與想像中的一模一樣,好成功呢!肥仔老公和小公主們都非常滿意,媽媽大愛的誠意推介,一定要試試.

小貼士:

食譜中用了西式茄子,不是平日街市買的中式茄子,茄子肉較厚,體積大約3-4倍.若買不到西式茄子,煮中式茄子要多買1-3個(視乎大小而定),切大粒,煮的時間則稍減一點.

茄子蘑菇肉碎幼意粉食譜
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