日前,肥仔爸爸煮了2大塊牛排,我們已經很努力地吃吃吃,還是吃不掉.翌日,媽媽把牛排切成粒狀,煮成粒粒牛肉飯,簡單又好味.牛肉飯重重的牛肉味,令極少添飯的爸爸也吃了2大碗,哈哈.
粒粒牛肉飯食譜(4位用)
材料:
牛脂肪 1湯匙
蒜蓉 1湯匙
洋葱(切細粒) 1杯
牛肉(切粒) 1磅
鹽 2.5茶匙
雞粉 2茶匙
黑椒碎 1茶匙
熱飯 4碗
葱花 2湯匙(裝飾和配食用）
牛脂肪 1湯匙
蒜蓉 1湯匙
洋葱(切細粒) 1杯
牛肉(切粒) 1磅
鹽 2.5茶匙
雞粉 2茶匙
黑椒碎 1茶匙
熱飯 4碗
葱花 2湯匙(裝飾和配食用）
做法:
1. 將牛肉切粒(我用廚餘牛扒),留起脂肪備用,其餘材料洗切好.
2. 用中火燒熱深平底鑊,放入牛肉脂肪.煎至鑊底被牛油覆蓋.(圖中的鑊太小,深一點會較好）
3. 取出剩餘的牛脂肪,加入洋葱炒至半蕉糖效果.
4. 加入蒜蓉炒香,約1分鐘.
5. 將牛肉,1.5茶匙鹽,1茶匙雞粉和黑椒碎加入鑊中,炒牛肉至7成熟.
6. 加入熱飯,餘下的鹽和雞粉入鑊中,炒勻至白飯沾滿牛肉汁,熄火離熱,灑上葱花即可食用.
小貼士：若想牛肉味再重一點,可改用同樣份量的牛肉湯煮白飯.
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