紅豆又名相思豆,含有豐富鐵質,蛋白質,維他命B和多種礦物質,具有健美排毒,去水腫,利尿,補血和催乳的功效。紅豆絕對是平民補血之選,價錢便宜又容易煮,配紅糖煮更滋潤,用冰糖煮味道更清甜。女生閒時吃一碗美味的冰糖紅豆,臉色也變得紅粉菲菲,嬌俏可人。煮好的紅豆很飽滿,可以配湯圓、牛奶刨冰或涼粉一起吃,又可以做成紅豆冰、紅豆糕和紅豆包等美食,怎樣做也很好吃,愛美愛健康的女生一定要試。
冰糖紅豆食譜
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紅豆又名相思豆,含有豐富鐵質,蛋白質,維他命B和多種礦物質,具有健美排毒,去水腫,利尿,補血和催乳的功效。紅豆絕對是平民補血之選,價錢便宜又容易煮,配紅糖煮更滋潤,用冰糖煮味道更清甜。女生閒時吃一碗美味的冰糖紅豆,臉色也變得紅粉菲菲,嬌俏可人。煮好的紅豆很飽滿,可以配湯圓、牛奶刨冰或涼粉一起吃,又可以做成紅豆冰、紅豆糕和紅豆包等美食,怎樣做也很好吃,愛美愛健康的女生一定要試。
冰糖紅豆食譜
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媽媽讀中學的時候,最愛放學後買雞蛋仔做小食,怎樣也抵不住那遠遠也聞到的香味,由買半底變成買一底,實在太好味。一直很想做雞蛋仔給小公主試,但奈何在美國買不到模。最近,終於買到雞蛋仔模,懶得計數就立即跟著附送的食譜做了幾底,味道不錯卻有點過甜,蛋味很濃,但可惜外層完全不脆,沒可能撕開一粒粒來吃,有點失望呢!最失望是洗模的時候,竟然發現易潔表層剝落,要寄回去換貨。
等了兩星期,終於收到新模可以再試做這美味小食,自己計數試做了一底,大成功,哈哈!牛油改成菜油,少一點飽和脂肪;用水代替牛奶,減少糖份和脂肪,雞蛋仔味道仍然充滿蛋味,外脆內軟,可以用手撕開一粒粒來吃,肥仔老公和小公主試過後,都大讚較第一次做的好吃,媽媽好開心呢!
港式雞蛋仔食譜 (做4底) Continue reading
牛奶小饅頭,剛剛蒸好時又香又軟,小公主可以不停口地吃,微微的甜味,雪白的外表,好可愛呢!這個饅頭食譜,也可以用來做其他中式包點的外層,只要包不同的饀料就成為不同的包包,好簡單易做。不怕手軟又想鍛練搓麵包技巧,或者己經是搓揉達人(應該也不會看到這篇),可以用手搓麵糰。有直立式或手提攪拌器的朋友,當然可以用機器代勞,配上粉糰鈎用最慢速(1-2度)不停攪拌至成糰亦可。
牛奶小饅頭食譜(16個) Continue reading
新蒸爐回家,除了做麵包和薄餅,很多朋友都會用來試煮不同的蛋,溫泉蛋、蒸水蛋、燉蛋和溏心蛋等等。今天,媽媽一次過試了溏心蛋和蒸水蛋,先分享溏心蛋食譜吧!
軟滑的蛋白,美味的蛋黄流心,實在很容易吃完一隻又一隻,太容易,太美味了!
軟滑溏心蛋食譜
小公主開始長大,對中式食物和媽媽小時候所吃的東西更感興趣,所以最近很勤力地煮中式食物,而且每次份量也預多一點,把餘下來的真空處理,放在冰箱中,方便日後翻蒸。
這兩天在家中不斷做中式包包,搓揉功夫進步了不少呢!其實做中式包很方便,只要做一種粉糰,就可以變成不同的麵包,原味的饅頭,加入不同材料就可以做成叉燒包、菜肉包和葱花卷等等。新玩具Cuisinart CSO-300蒸焗爐剛重投我的懷抱(第一部的時鐘有問題,退貨後再買新的),蒸煮時完全不用看火,較好時間掣和溫度即可,也不會蒸到身水身汗一頭煙,很方便好用呢!
葱花卷食譜 Continue reading
下圖是媽媽的第一份功課,超簡單易煮又有營養.菜和飯的比例是2:1,例如1碗菜配半碗飯.菜和肉比例是3:1,即1碗菜,1/3碗肉.
健康煮意: 蠔汁炒繽紛時蔬,配白飯.
蠔汁炒繽紛時蔬食譜 (3-4位小朋友份量)
材料:
洋葱(切粒) 1/2杯
蒜蓉 2茶匙
翠玉瓜(沿長邊開半,切長幼片) 1/2個
黄色翠玉瓜(切粒) 1/2個
甘荀(去皮,切片) 1/2條
青瓜(沿長開半,去籽切幼條) 1/4條
青豆(去頭尾) 1/4磅
熟雞胸肉(用調味鹽調味,切粒) 1/2杯
特級初榨橄欖油 1.5湯匙
蠔油 1.5湯匙
白飯 2碗
做法:
1. 將蔬菜洗淨切好備用.
3. 當蔬菜煮至8成熟,加入蠔汁炒勻.
4. 加入雞肉炒至全熟,熄火離熱.
試了不同的上碟款式,最後決定用以下的圖片交功課.今日收到同學們的評分,6分滿分,我有6分呀!!!!超開心.多謝同學仔覺得這道菜,睇得食得又切合繽紛蔬菜的主題.
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