沖了太多咖啡?將它放入冰格雪藏成冰粒,加入最愛的朱古力奶中,即成美味可口的凍朱古力咖啡.你亦可以加入熱咖啡變成凍咖啡,咖啡冰融解也不會沖淡味道. (這不是傳統朱古力咖啡食譜,媽媽還未能喝Espresso,循序漸進中.)
凍朱古力咖啡食譜 – 榛子咖啡冰配朱古力杏奶
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自製鮮果Smoothie食譜
媽媽和小公主買了9款生果,除了做鮮果沙律和飯後果,還可以做早餐飲品或休閒下午茶特飲.在炎炎夏日,在街上買到的消暑飲品大多都多糖份又不健康.在家自製一杯健康有營養並附送美容效果的消暑鮮果smoothie,享受美味的同時,不用擔心體態美和銀包的負擔.當然,不要每天喝幾大杯,任何東西也不能飲食過量啊!
2013新年快樂 – Cherry Up食譜
踏入2013年,祝各位新年快樂.大家有沒有為新一年定下大計?小公主們已經決定要做乖巧的孩子,令媽媽每天都開心,這樣就會得到更多擁抱和親吻,媽媽陪她們玩多一點,又不會被責罵,是個很好的新年大計.媽媽則定下計劃要煮出更多健康好菜式,做多點運動,和做一個更稱職的好媽媽.
新一年,我希望一家人身體健康,相親相愛,小公主快樂成長,做個好孩子.祝願世界上的戰爭,貧窮,疾病,苦痛和不快的事都會消失,人人安居樂業,開開心心過日子.
2013年第一篇網誌先寫食譜打頭陣,很久沒有寫食譜,希望今年可以寫多一點,因為中英對照頗花時間(怕小公主將來不懂中文,要將”教女兒多點中文”加入大計中).
這個食譜其實是肥仔爸爸的新煮意,說除夕慶祝要喝紅色飲品來迎接新年,所以創製了這杯有點像Shirley Temple和Cherry Limeade的混合體,起了個可愛又貼切的名字 – Cherry Up.做法超級簡單,只需3種材料就可以泡製這杯又靚又好味的飲品.
櫻桃特飲食譜:
材料:
七喜(凍) 1杯
樽裝紅櫻桃(甜品用) 1樽
青檸 1個
彩糖(食譜按此) 適量(裝飾用)
做法:
1. 把青檸切半去籽後,沾濕杯邊,反轉杯邊印上彩糖.
1. 把青檸切半去籽後,沾濕杯邊,反轉杯邊印上彩糖.
2. 加入1粒櫻桃和5茶匙櫻桃汁.
3. 榨取青檸汁加入杯中.
4. 加入適量七喜拌勻即可.
For English version recipe, click here.
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減壓治失眠-蜂蜜薰衣草花茶食譜
我曾經非常討厭薰衣草的氣味,想當年天后陳慧琳那齣薰衣草戲上畫,我特地選擇到香薰戲院觀看,最後發現原來我很討厭它的氣味.直至小公主們出世,怕她們被蚊叮蟲咬,於是種植了不會對狗隻有害又易於打理的薰衣草,以作天然驅蚊法,還可以為前園添上漂亮的紫色花海.
去年,第一次聞到新鮮薰衣草的香味,從此我便愛上它.新鮮薰衣草的香味清新優雅又令人有安寧的感覺,與當年戲院內那刺鼻的氣味完全不同,亦與市面上很多薰衣草產品的香味有明顯分別.原來,它令我感覺安寧不單是因為氣味清香,而是它有真正的藥用價值.歐洲人很早就已經運用薰衣草來治療失眠,抑鬱,腸胃不適,消炎和止痛止癢.他們透過嗅聞,食用,飲用或提練成精華油,把薰衣草使用得淋離盡至.
今天,趁小公主們午睡,決定要奬勵自己來過悠閒下午茶,取出藏在廚櫃多時的精緻手繪茶具,為求做到視覺,嗅覺和味覺的3重享受.第一次飲用自家種的薰衣草,泡茶前我做了資料搜集,發現家中花園種植的Munstead (English Lavender的一種)原來是很最受歡迎的食用和飲用薰衣草品種之一,味道較甜又不會太濃.我亦從中學懂了使用新鮮花朵泡茶,味道會稍淡和清新一點,那正是我的杯中茶.於是在前園採了幾枝薰衣草泡新鮮花茶,配上少許蜂蜜(養顏護膚又潤喉),花茶清香帶甜,只是喝了兩口,我已經感到整個人很輕鬆,還有些少睡意,果然是失眠靈藥(很久沒有喝還焗了10分鐘,有點飲醉茶呢.建議初次飲用者份量稍減,只焗5分鐘，以免太過放鬆即時睡著).下次我會試用乾花泡茶,比較味道後再與大家分享.
蜂蜜薰衣草花茶食譜
夏日透心涼系列 – 紅唇誘惑(附食譜)
在餐廳試過士多啤梨檸檬水,顏色很美但味道太甜,是那種甜得要立即喝水的程度.士多啤梨味很濃,加上過多的砂糖,差不多把檸檬的味道完全蓋過.大小公主和媽媽一樣愛士多啤梨,也一樣愛檸水,所以在家中調較出這種微酸帶甜的紅唇誘惑(這麼漂亮的飲品,給它起一個吸引的名字吧).喜歡令它凍一點又靚一點,可以完成後放入冰箱做成冰粒,放入smoothie機攪成冰沙,更加消暑解渴,令人心曠神怡.
紅唇誘惑食譜
材料:
士多啤梨(切粒) 3杯(另加數粒作裝飾用)
檸檬汁 2/3杯
水 4杯
砂糖 1杯+1/4杯(另加少許作杯邊裝飾)
做法:
1. 將士多啤梨,檸檬汁,水和砂糖加入smoothie機.
2. 蓋上並用手按緊機頂,以防止滲出.開動攪拌至士多啤梨完全與液體混和.
3. 用士多啤梨切開塗勻杯邊.(不想裝飾糖變粉紅色,可用毛巾濕水,反轉杯身沾濕代替)
4. 在小碟中加入砂糖,反轉杯身,輕印至杯邊沾滿砂糖.
夏日透心涼系列 – 蘋果汁青檸梳打(附食譜)
我最愛的飲品之一,是SONIC的蘋果汁青檸梳打(Apple Juice Limeade).我實在太喜歡它,所以自己回家研究試著做,做到味道一模一樣,做法極簡單,而且價錢便宜很多呢.若能買到來自佛羅里達洲的key lime,飲品的味道最似Sonic,但不知道香港有否入口.今次用上靚靚馬天尼杯(Matini),還加上彩糖做裝飾,清新好味道.
蘋果汁青檸梳打食譜(一杯份量)
材料:
蘋果汁 4安士
青檸 1個
七喜/雪碧 7安士
彩糖(裝飾用) 適量
做法:
1. 用手按壓滾動青檸,然後切成4份(用key lime開半即可).
2. 用青檸沿杯邊轉一圈,使青檸汁留在杯邊.
紅粉菲菲(附食譜)
在後花園辛勞了一個早上,小公主們想喝凍飲解渴.看見大大個的檸檬,她們當然聯想到最愛的檸水(Lemonade),還指明要是粉紅色的.她們平日在餐廳點飲品,見到檸水是正常的淡黄色會很失望,因為經常光顧的餐廳,檸水都是粉紅色的.今天沒有士多啤梨,所以用了食用色素,做成紅粉菲菲的效果.下次買齊材料,再與大家分享士多啤梨檸水(媽媽的至愛).
紅粉菲菲食譜: (約3杯)
材料:
檸檬(大) 3個(榨約3/4杯檸汁)
水 6杯
砂糖 1+1/3杯
粉紅色素 適量
做法:
1. 將檸檬洗淨,用手按壓滾動檸檬,令檸汁更易榨取.
2. 將檸檬榨汁器插入尖起的其中一端.
3. 邊轉邊按壓檸檬,然後打開器頂將檸汁倒出.
