端åç¯å³å°ä¾è¨,æ¯æåå ç²½åæç¯.å°æåæåæ¡çèæ¯è¦ªå¤§äººå ç²½å,她æ¯ä¸ä½çææå·¥,çºå æé»ç¤å¥¹çé²åº¦,æåªå¯ä»¥è§æ©.å«äºä¾ç¾å¾,é£äºå¹´çå¾æè§å¯çµæ¼æç¨æ¦ä¹å°.æ¯è¦ªå¤§äººå ç²½æ,é常æå å ¥ç²åç²,åè¥è±¬èåç¶ è±è,ä½ä¸æç¨é¹¹èé»,太é«è½åºéäº.
ææ¯è¶ ç´åæ¡åç²½ç,ä»å¹´ææéæ以è¦åä¸äºé¹¹èç²½æç¯(å ¶å¯¦å¦ææè®èè³£,æä¸å®æåææç鹼水è®èç²½).å¨ç¾å,æåªè¦éç²å1-2次,ä»æ¬¡æ²æç²åè,ä¹æ²æ鹹水è,å¯ææ¹è²·ç¶¿ç¹©ç¶ç²½.å¨è¶ å¸å°è¦æé,ç«ç¶æ¾å°å·²é好çé¹¹è¥è±¬è(å ¶å¯¦æ¯æ¾ä¸å°æ°é®®è¥è±¬è),ä½å¯ä»¥çåéèæé,å·²ç®å¾å¥½.
ç±æ¼é¨åææéè¦é·æé浸泡,æ°å¸è å ç²½åç ®ç²½äº¦è±å¾é·æé,建è°å¤§å®¶æ©ä¸ææææé å好,å»ç®ç¶ è±å糯米å¯ä»¥ç¨å¤§éæ¸ æ°´æµ¸éå¤;è¥ç¨æ°é®®è±¬è亦å¯ä»¥ç¨é¹½æ©ä¸æé.
å¿äºä¸å¤©,é¹¹èç²½ç ®å¥½äº.ææ¥ä¸åå¾ è©¦äºå³(é£æ人試å³å»ä¸æ´é»åæ?),確å®å¥½å³éæè大家å享å¢.
äºé¦é¹¹æ°´ç²½é£è: (å
ç´22é»ç²½)
ææ:
å»ç®ç¶ è±å(ç¨æ°´æµ¸é
å¤) 12å®å£«
糯米(ç¨æ°´æµ¸ç´4å°æ,浸éå¤äº¦å¯) 3.5ç£
ç²½è ä¸å¤§å
(ç¨ç´50å¡)
åè¥ç¦è±¬è(å·²ç¨é¹½é好,åç²) 1.5ç£
æ°´ é©é
å
ç²½åé å:
ç¶ è±èª¿å³æ:
å
ç²½åä¸æ,ç¨å¤§éæ¸
水浸泡éå¤.å
ç²½åç¨æ¸
æ°´éæ°´,ç´å8-10次,ç´è³ç¶ è±æ°´è®å¾éå¾¹,åé²ç²ç®å
§ç乾水份,å¨å¤§ç¢å
§å å
¥èª¿å³ææ··åå³å¯.
èæ²¹ 1è¶å
äºé¦ç² 3/4è¶å
糯米調å³æ:
å¨å
ç²½ç¶æ¥,ç¨å¤§éæ¸
水浸泡4å°æææ©ä¸æ浸éå¤.å
ç²½åç¨æ¸
æ°´éæ°´,ç´å8-10次,ç´è³ç±³æ°´è®å¾éå¾¹,åé²ç²ç®å
§ç乾水份,å¨å¤§ç¢å
§å å
¥èª¿å³ææ··åå³å¯.
èæ²¹ 6è¶å
é¹½ 3è¶å
ç½è¡æ¤ç² 1è¶å
äºé¦ç² 2è¶å
豬è調å³æ🙁å
ç²½ç¶æ¥é2å°æ)
è¥æ¡ç¨æ°é®®è±¬è(æ´æ·¨åç²),å
ç¨*é¹½ééå¤.å¨å
ç²½ç¶æ¥,æå·²é好ç豬èå å
¥èª¿å³ææ··å,éç´åå°æå³æ.
èæ²¹ 1è¶å
ç½è¡æ¤ç² 1/4è¶å
äºé¦ç² 3/4è¶å
*é¹½(æ°é®®è±¬èç¨) 1湯å
é åç²½è:
1. å¨å¤§éä¸å å
¥èéæ£èçæ¸
æ°´,ä¸å¤§ç«å ç±ç´30åéè³æ°´æ»¾å³çç«(æ¤åæ³ä»¤ç²½èè®è»,æ¹ä¾¿å
ç²½).
2. ç¨æ¸
æ°´åè»å¸æ´æ·¨æ£è,çä¹¾åç¨.
äºé¦é¹¹èç²½åæ³:
1. ææææææºå好,é åå
ç²½.
2. æé©éç²½èå¢å¨éåºåéé,å 好å¾çé¹¹èç²½å°æææ¾å¨ç²½èä¸.
3. å°2å¡ç²½èåºé¢ (ä¸é骨å¸èµ·çä¸é)åä¸,æ¼ä¸å¤®ä½ç½®ç¸å æ交å(X).ç¨å·¦ææ¼æ£èé¢è¼è¼åä¸æ¨,å³æå°æ£èå éå·¦æææé å¾æåºå·¦æ,åç¨å·¦ææ實æºå¥½çå°è§ä½ç½®(æ£é ),以é²èµ°ä½.
[youtube http://www.youtube.com/watch?v=3FLt1I4rErg&version=3&f=videos&app=youtube_gdata]4. å¨ç²½èä¸,ä¾æ¬¡åºå å
¥1/4æ¯ç³¯ç±³,1湯åç¶ è±,ä¸å¡è¥è±¬è,ä¸æ¹¯åç¶ è±å1/4æ¯ç³¯ç±³.
(setæ©åé¡,æé¨åæéåªè¦å°æè,åå)
5. æè¿èº«å¨è¡¨é¢çä¸å¡ç²½è,åä¸æºèµ·è¦è糯米,è§ä½åä¸æ好,ç¨å°æææ實,å¦å¤3å¡ç²½èç §å,å åè¿èº«çå¦ä¸å¡è,å ¶æ¬¡æ¯é æ¹å¨è¡¨é¢çä¸å¡,ç¶å¾æ¯å©ä¸çä¸å¡,å 好å¾ç¨ææ實.
[youtube http://www.youtube.com/watch?v=NIGBy_lKxa4&version=3&f=videos&app=youtube_gdata]
6. ç¨é¹¹æ°´èæ綿繩,å¨ç²½çå·¦éå°å
¥ç´1åç±³(cm),é ç1å繩尾ä½æçµç¨.沿粽身ççé,ç¨ç¹©ç·ç·å°ç¹2åå¾[注æ:ç·å¾ä»¤ç²½èä¸ææ£éå³å¯,太ç·æ令粽é£ä»¥ç
®çå太硬],沿åºé¨ææç·å°å³é,åæ¹ååç¹2ååé é¨,æ¼å°é éè¿èé çç繩尾æçµç´®å¥½.åªæ·ç¹©å°¾åå¸åºçç²½è,æ¾å
¥å·²å¢å¥½ç²½èçéä¸.
[youtube http://www.youtube.com/watch?v=nHh1dmlDj3s&version=3&f=videos&app=youtube_gdata]
7. æè£æ»¿ç²½ç大éæ¾å¨çç¶ä¸,å å ¥å¤§ééæ°´ç´è³ç²½é»è¢«å®å ¨æµ¸å¨æ°´ä¸.ä¸èå¾,é大ç«ç ²è³æ°´æ²¸,æ¹çºå°ç«(æ°´æ該ä¸ç´èæ¼æ²¸é»,å³æ大氣泡),åç ®4å°ææç´è³çé(ç¨ç·åæå ¥,è¥ç¡é»èå³çé).[注æ:ç ®ç²½æé,æ¯1å°æè³1.5å°æè¦æª¢æ¥æ°´é«,è¥ææ£é»æªè¢«æ°´èé(å¦ä¸å),æå å ¥æ²¸æ°´,以å é¨åç²½é»ä¸è½å®å ¨ç ®ç.]
8. åªé綿繩,æéç²½è,æé¹¹èç²½åæå°å¡,å ä¸ç ç³æè±æ²¹ä¼´é£å³å¯.
Little Panda Mommy éäºfacebook å°é
æ¯æçBlogååè«é»æé£çµ
https://www.facebook.com/littlepandamommypage
一直都好想學包粽, 今次終於識啦! 謝謝分享!
[版主回覆06/20/2012 13:36:54]Mira,你看得明白就好了.想寫得精簡一點,但中文程度已經大不如前,唯有附加影片教學,希望幫助一下.
你真係好叻呀!!
[版主回覆06/20/2012 13:39:08]謝謝讚賞.我會繼續努力學習,在此與大家分享.
我要幾大先食得呀？
[版主回覆06/21/2012 00:40:52]明年端午節你應該可以食少少.記得唔好食太多(雖然好好味),唔係會好似姨姨我咁食滯左,哈哈.
自製粽真唔容易，妳包得好靚啊！一定好好味！
祝端午節快樂啊！
[版主回覆06/22/2012 14:58:53]博師奶,多謝讚賞.真的好好味,因為和母親大人包的一樣味道,舒解一下我的思鄉之情.我覺得可以再包得靚D,留耐明年再努力.我也祝你端午節快樂.
好有心機啊! 端午節快樂!
希望與你分享我地既手繪作品, 有空請到 http://blog.yahoo.com/wakaka2012 瀏覽, 歡迎給意見啊!
[WaKaKa 開心手作回覆06/22/2012 22:03:43]我正在努力呢!
[版主回覆06/22/2012 15:15:43]WaKaKa,端午節快樂.你的作品很美,要做多一些放在網上和大家分享啊!
與我阿媽包的不一樣
[版主回覆06/25/2012 10:42:28]伯母包的甚麼棕？用愛包的，一定好好味。
謝謝分享.
[版主回覆06/28/2012 04:59:54]謝謝到訪.
有口褔!!:D
[版主回覆06/29/2012 11:29:51]吃多隻啦
自製粽真唔容易…
[版主回覆07/01/2012 13:29:10]其實唔難，只是預備時間多一點和需要練習一下包棕技巧。
唔該~可唔可以去我個BLOG睇睇呀??
[版主回覆07/17/2012 05:33:46]班點，去左啦
請問D綿繩係邊度買架? thanks ^^
[版主回覆06/11/2013 23:10:47]我住美國，綿綫在超市有售。在港可買咸水草，街市和雜貨店有售。綿綫應能在文具店，雜貨店或五金店出售。