小公主們最愛精緻的甜點，希望每天都有飯後甜品吃。為健康著想，媽媽將蛋糕變成迷你版，即使孩子們嚷著要多吃一、兩件，也不用擔心健康問題。現在焗蛋糕實在很輕鬆，只要按喜好買不同味道的蛋糕預拌粉，花點心思就可以做出自己的獨特口味。還有電子蛋糕機的出現，沒有焗爐也不用怕。

椰林飄香小蛋糕食譜

材料：
蛋糕預拌粉   1盒
雞蛋              3隻
椰子油          1／3杯（83毫升）
菠蘿汁          1杯(250毫升）
糖霜              適量
菠蘿粒          適量（可略去）
粗椰絲          適量 （可略去）

做法：
1. 將蛋糕預拌粉、雞蛋、椰子油和菠蘿汁攪拌至無粒粒，約2分半鐘。
2. 預熱迷你蛋糕機，將粉漿注入所有蛋糕模至9成滿，蓋上機頂直至綠燈亮起，取出蛋糕放在架上放涼。
3. 重覆步驟3，直至所有粉漿用完。
4. 灑上糖霜裝飾即成。

小貼士：
1.可用小蛋糕模代替迷你蛋糕機，依蛋糕粉包裝指示設定焗爐溫度和時間（通常約華氏350度／攝氏177度，8-10分鐘）。
2. 加入波蘿粒或椰絲在已注入粉漿的模中央，添加蛋糕的口感。
3. 用牙簽插入蛋糕後，取出來沒有黏著即代表熟透。

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