私房菜速遞

昨天,奶奶已經出院回家休養.美國真的令人難以置信,做開腦手術後不足48小時可以出院,對於我這個香港人來說很意外.醫生開的止痛藥很有效,奶奶看起來精神不錯,只感到很輕微的痛楚,還睡得很好,感謝主的保守.

由於外國人沒有甚麼戒口的需要,但我又擔心他們會吃不健康的外賣食物.於是,昨天老爺和老公幫忙奶奶出院後,我就帶同小公主們一起速遞私房菜到奶奶家,煮了一大鍋完美版的美式雞煮粉糰,讓她吃得健康又開心.奶奶非常喜歡,終於吃到有雞味的好湯云云.當她知道我的完美版雞湯小秘密後,還讚賞我有創意,味道配合得很好,認為奄尖叔仔都一定會喜歡呢.

說來慚愧,嫁了這麼多年,我只煮過幾次私房菜讓老人家吃.因為每次過節都會去奶奶家吃,到訪時老爺奶奶都已經煮好九大簋了(大部分菜式都要煮幾個小時),我只會飯來張口.偶然,奶奶會讓我幫忙煮菜,因為她覺得我煮的蔬菜特別好味,而且蔬菜要在用餐前10分鐘左右才煮,否則放涼了便不好吃.下個月的感恩節,奶奶已經一早請我擔起重任,一個人煮九大簋的感恩節晚餐,因為她不可以長時間站立,不可能馬拉松式地煮上10多小時.這將會是我第一次在感恩節煮火雞(和其餘的所有配菜),希望不會有甚麼錯失,不想大家失望和沒有晚飯吃(好大壓力呀).

今天,我還是不放心她們的餐單.畢竟老爺日夜照顧奶奶很吃力,他的腰和腳都有小毛病,請假一個星期留在家中照顧1個病人,2隻狗和1間屋,很多功夫呢.左想右想,不想再煮湯給奶奶,即使湯水好味又健康,但只喝湯水其實會很餓的.

所以今天決定試煮蘑菇雞絲汁意粉,在家煮少鹽少油但仍然可以好好味.第一次成功做到焦糖洋葱(caramelized onion),成為全個醬汁的靈魂味道,加上韭葱(leek),甘荀,蘑菇和牛奶等等,第一次試煮的蘑菇雞絲汁超好味呢.我告訴老爺,意粉將會在我到達後才煮,否則過熟的意粉會好難吃,尤其他們意大利人對意粉都很講究.上車後,我致電老爺開爐煲水,車程約20分鐘,我一進門口就可以煮意粉,約10分鐘後就可以吃晚餐.奶奶一見到我的蘑菇汁,立即問是那位廚師的食譜,哈哈.她知道我最喜歡自創煮意,但昨天才第一次吃我的小煮意,所以想像不到我竟然會這麼多創意,連續2天都有新煮意速遞上門.

老爺奶奶試了味,說很喜歡.老爺通常認為大部分食物都只是OK,他說Good即代表非常喜歡.幸好,他試過我煮的寥寥數道菜都非常滿意,是日晚餐也得到Good的評分,好開心.大家都把一大碟意粉吃清光,看來肚子一定很餓呢.

小公主們變成私房菜速遞員,但也要繼續型女.