這個簡單美味的甜點,若能配上鮮磨肉桂粉和烘焙適中,更加美味無窮。喜歡偷懶的媽媽,不想先煮溶牛油,更懶得用刀塗牛油在麵包上,所以創製了這個簡易食譜。用家中常有放了幾天,開始變乾或已變乾的麵包,用來做這個脆脆焦糖多士減少廚餘浪費又添口福。小公主的手仔細細,所以特地切成小小三角形,煮了肉桂蘋果加在上面,美味小食即成。
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簡易鮮果沙律食譜
鮮果沙律很簡單易做,不懂廚藝也包無失手.它顏色鮮艷,健康又有營養,是早餐的不二之選,亦可作為下午茶小食或正餐的配菜.小朋友最喜歡甜甜的水果,小心她們會把你的一份也吃掉呢!
簡易鮮果沙律食譜 Continue reading
慶祝小公主升班的粉紅爆谷食譜
媽媽恭喜她後,與妹妹一起給她一個大大的擁抱和親吻,讚她做得非常好,並告訴她一直努力練習,技巧進步了很多,媽媽因她下苦功後成功升班引以為傲呢!她點點頭說自己很努力練習,所以做得很好,以後會更用心學習,又因為媽媽為她自豪而感到很開心. Continue reading
親子齊齊煮午餐(附迷迭香蒜蓉包食譜)
首先,我們一起做香草蒜蓉包.2位公主已經懂得自己做,不用我講解了.讓她們做示範,媽媽寫食譜吧!
迷迭香蒜蓉包食譜
檸檬糖霜焗冬甩食譜
簡單親子米通(附食譜)
昨天,買Rice Krispies送棉花糖和M&M,所有材料齊全,終於可以和她們一起做甜品了.她們曾經在餐廳吃過米通一次,超級喜歡.這次知道可以幫忙一起做甜品,實在很興奮.
小公主坐定定準備做甜品.
![rice crispy treat](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/76/l/WXHn9_hAe600d3BhHF.QOQ.jpg)
親子米通食譜
材料:
Rice Krispies 6杯
棉花糖10安士
菜油1湯匙
牛油3湯匙
防黏噴霧 小量
![rice crispy treat 1](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/77/l/MeZF_ppLWDyV40t0B2MEfg.jpg)
做法:
1. 用菜油塗勻玻璃碗.
![rice crispy treat 2](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/78/l/O1R333TCS.QVSW6VXiNF0Q.jpg)
![rice crispy treat 4](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/4/l/hbe0VtJISqtKVytn0soiVg.jpg)
![rice crispy treat 5](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/5/l/yWbyjGZhapHMB8BNwBHzwQ.jpg)
![rice crispy treat 6](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/82/l/UzeTDtO8YA0Cy9fC31_27A.jpg)
4. 將棉花糖與Rice Krispies攪勻.
![rice crispy treat 7](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/83/l/24rjcfy3QEYmFbT_kxVVcg.jpg)
![rice crispy treat 8](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/84/l/ZpxtlPc3PKXs2U6oAiFNBg.jpg)
![rice crispy treat 9](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/85/l/Er5sxCPIkHsTNHr6vM2zxA.jpg)
![rice crispy treat 11](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/87/l/bnRWZic6lLgC4KzvJL8nqA.jpg)
![rice crispy treat 12](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/89/l/_8fk_KSYoJ87vdY4FDRSHQ.jpg)
![rice crispy treat 15](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/93/l/OY1J1aRkORfyQOsB0.jHSQ.jpg)
![rice crispy treat 16](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/95/l/X8nfaOUiDCTHtxUe8wsfWA.jpg)
![rice crispy treat 17](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/97/l/OyhmOzwXdEZfiG7tOkQA0Q.jpg)
![rice crispy treat 18](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/98/l/eyQr6f3gkA1x1fiBCUTYVA.jpg)
![rice crispy treat 13](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/90/l/hUPpatf2eRXzpCkhm22Wsw.jpg)
![rice crispy treat 14](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/92/l/N7VNf..bHBqSspeTc0o1vA.jpg)
小貼士: 大家可以隨意加入花生,果仁或提子乾等等,令米通更有營養和口感.
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畫畫班 + 戲院甜爆谷食譜
![IMG_9642](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/48/l/.gG2mEVrO_0FNxgCKwVHKw.jpg)
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![IMG_9636](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/44/l/v1f0O1qlms4EYeqAI9pgVg.jpg)
![IMG_9637](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/45/l/lNgHYL_Sq2mSB.waub75_w.jpg)
![IMG_9640](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/46/l/UL3IQ0lhFi0fCA_99olJNQ.jpg)
上完畫畫班,小公主們很肚餓,嚷著要吃小食.美國戲院只有鹹牛油爆谷,媽媽一直很懷念港式甜爆谷,於是決定做香港戲院賣的甜爆谷,沒有做朱古力版本(否則小公主們一定全身全手都黏滿朱古力).其實爆谷做法很簡單,不用爆谷機在家中也可以做到.
甜爆谷食譜:
工具: 1個大鍋
材料:
菜油 1/4杯
爆谷粟米 1/2杯
砂糖 1/4杯
鹽 1/8茶匙
做法:
1. 在大鍋中,加入菜油和1粒爆谷粟米,蓋上後開中大火加熱.
3. 加入鹽,蓋上後快速搖勻,即可食用.
For English version recipe, click here.
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無蛋糖霜曲奇食譜 + 糖霜食譜 + 糖霜曲奇裝飾方法
去年(其實只是2星期前),媽媽的聖誔糖霜曲奇在boxing day才焗好,但其實早已在平安夜做好粉糰,但太忙太忙沒有時間焗.雖然不是第一次做糖霜曲奇,但以往都是用別人的食譜,今次卻是自家的,沒有加入蛋(因為晴晴敏感),但味道與有蛋的沒有分別.
食譜遲了一點,也沒有圖文並茂的步驟,因為本來沒打算寫食譜.難得有blog友仔有興趣,就寫一篇與大家分享吧!雖然相片都是聖誔樹或雪花曲奇,其實只要換個曲奇模就可以做任何形狀花紋的新年曲奇,或主題曲奇,大家可以發揮一下無窮的創意.
無蛋糖霜曲奇食譜:(約5打)
Blackberries Yogurt Parfait(附食譜)
小公主很喜歡烹飪,可能因為經常見到父母煮飯仔,焗甜品,愛吃的天性令她們對煮食也產生興趣,經常請纓做小助廚.近來,她們對煮食的興趣更濃,每次洗切食材都有小人兒站在小櫈上觀摩.為了讓她們可以扮扮大廚,一起享受入廚樂,媽媽買了幾種簡單材料,與她們一起做健康好味道的親子早餐 – parfait. 她們各自負責做自己的早餐,很高興呢!這個美味甜品(早餐),只有21個月大的晴晴也做得來.因為完全不用烹調,只是把材料逐層放入,即使是入廚新手也完全無難度.若想賣相好一點,買幾隻靚靚小杯,幾片小薄荷葉,裝飾一下就可以扮廚藝高手,招呼朋友絕不失禮.
Blackberries Yogurt Parfait 食譜
材料:
粟米片(甜/無糖) 適量
格蘭諾拉燕麥捲(Granola) 適量
原味乳酪 適量
黑莓 適量
薄荷葉(裝飾用) 數片(可略去)
![IMG_3344](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/27/l/FLkATikDNoMS6WCp35NNQg.jpg)
做法:
1. 將粟米片放在碗底
嘉嘉3歲生日會(二) – 白雲公主與小矮人糖霜曲奇(附食譜)
為了嘉嘉生日,老爺一早買了白雲公主曲奇模和小蛋糕模給我,但由於雪糕蛋糕很大,所以今次只做糖霜曲奇,小蛋糕遲一點才做吧.這套由Williams-Sonoma出品的曲奇模,包裝盒和4個曲奇模都很精美,包括有白雪公主,惡毒皇后,小矮人Dopey和Grumpy.
連續做了3晚共16小時的白雪公主曲奇,其實大部分時間都是在用糖霜塗塗畫畫,因為有10多種糖霜顏色要調較,每種糖霜塗勻後又要等待乾透,才可以塗第二種顏色的糖霜,做這些曲奇真的要花很多時間和心機呢.由於我知道自己會很慢手慢腳,所以只做了一半白雪公主曲奇,另一半材料做了不同形狀的可愛小曲奇.這些生日糖霜曲奇真是塊塊皆辛苦,哈哈.但見到囡囡們的開心樣,再辛苦也值得的.
白雪公主與小矮人糖霜曲奇做法:(約做每種曲奇7塊,共28塊)
曲奇模:
![DSC_0042](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/70/l/PG2h.EqjlcPLABA4IDMn8A.jpg)
![DSC_0043](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/20/l/xs0P__ZT5S7_QCOs3N2E5A.jpg)
![DSC_0046](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/22/l/K81zZ4AayC3WlV5E6cdpDg.jpg)
曾經試過跟著Alton Brown食譜做過這個蛋白糖霜,味道很好,所以選用了這個食譜.
蛋白糖霜做法:(小貼士:預先在裝飾曲奇的1日前做好,加上色素的糖霜需時見真色)
食譜來源:
http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/royal-icing-recipe/index.html
材料:
蛋白(用已消毒的蛋白粉開成) 3安士(請參考盒上的指示開稀)
呍呢拿香油 1茶匙
糖霜 4杯
蛋白糖霜做法:
1. 將蛋白粉加水開成蛋白汁,加入呍呢拿香油於攪拌器碗中,發打至起泡.
![DSC_0177](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/32/l/NHxrijI3yexKjSh8km83cQ.jpg)
2.逐少加入糖霜,以低速攪拌至糖霜"令"身.轉高速再攪5-7分鐘,糖霜變"杰"變"令"即成.
![DSC_0193](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/46/l/n.1AZP.dYpHimpnnlxoJ2A.jpg)
3.加入各種色素攪拌,每次一滴地加入至理想色調.立即用來裝飾或封密放入雪櫃直至使用時取出,最多可存放3天.
曲奇做法:(提早兩天做,因為每種色的糖霜都要乾透後,才可以塗另一種色,需時約2-3天)
食譜來源:Williams-Sonoma白雪公主曲奇模內的食譜.中文版翻譯如下:
材料:
麵粉 2.5杯(另加少許作搓粉糰的桌面用)
幼鹽 半茶匙
牛油(無鹽) 12湯匙(185g)
砂糖 1杯(250g)
雞蛋 1隻
呍呢拿香油 1.5茶匙
做法:
![DSC_0204](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/57/l/V15zzsDWkp44B9YpRdiqKg.jpg)
![DSC_0205](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/62/l/qaAjZ79mvH.fCvUM2YshYg.jpg)
![DSC_0209](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/63/l/Nx2v1kIvp7aZ3EqdwuRUzg.jpg)
![DSC_0215](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/64/l/jzUPR1W9LoMPATCCatakog.jpg)
3. 安裝拌料棒(Flat Beater)在攪拌器上,以高速將牛油打至忌廉狀,約2分鐘
![DSC_0217](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/65/l/Eh7WUyP1Da1ZU91.lumcjg.jpg)
4. 將攪拌器減至中速,慢慢加入砂糖直至鬆軟軟身,約2分鐘(小胋士:要時不時停機刮碗啊!)
5. 加入雞蛋與呍呢拿香油,再攪拌1分鐘後立即停機及刮碗
6. 將一半的麵粉加進碗中,以低速攪拌直至所有麵粉被吸收混和,約1分鐘
![DSC_0250](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/75/l/hr3KvvVzdPWNxcPuwJbbJA.jpg)
![DSC_0253](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/76/l/h71whLZAnKMi_d9h9mh9DA.jpg)
7. 加入餘下的麵粉,攪拌約2-3分鐘,直至麵粉被完全被吸收和不再黏碗邊即可
![DSC_0258](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/77/l/Ya7Zqia79ubdUzEp9Imo6Q.jpg)
![DSC_0260](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/78/l/DUqa31QQPiXIjhp8ZCod0w.jpg)
![DSC_0270](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/79/l/36qQkaNizzHLMOCTM1bMLw.jpg)
8. 將粉糰取出平均分成兩個圓球,放在灑滿面粉的桌面上按壓成圓餅狀
![DSC_0275](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/80/l/FbzDMAK9whl_3Fyw65TAFQ.jpg)
9. 將粉餅用保鮮紙包好放入雪櫃最少2小時,最多2天
![DSC_0281](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/82/l/ip5L3NQoAtQ_A5nRRUSlxw.jpg)
![DSC_0282](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/83/l/29ESd79Bagv7JEHjIrwgjQ.jpg)
![DSC_0284](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/84/l/puBjuHKgvUuWYdSqpsLqnQ.jpg)
10. 取出粉餅並置於室溫約5分鐘,在桌面灑上少許麵粉,用麵粉棒將粉餅壓開至1/4吋厚
![DSC_0301](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/85/l/8Cq96oYjYyAGQmiLyLb.vw.jpg)
11. 將焗爐預熱至華氏350度(攝氏180度)
12. 放牛油紙在焗盤上待用
13. 用曲奇模印在粉餅上(小貼士:將曲奇模沾上麵粉才印在粉餅上,可防止粉糰黏在模上)
14. 用小抺刀將印好的曲奇放在墊了牛油紙的焗盤上,每個曲奇相隔約1吋
![DSC_0313](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/91/l/DU0YXWpzgsEVRHv9Y9MroA.jpg)
![DSC_0314](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/92/l/zkiJYpoifMYf8mqnAtQ0dA.jpg)
![DSC_0315](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/93/l/Dvv4_3V8.h17etaf6ReCJg.jpg)
![DSC_0316](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/94/l/WS57bwZ6nB6hPu6A6WRdzg.jpg)
15. 放焗盤入已預熱的焗爐約14-16分鐘.若同時焗多於一盤曲奇,在焗了一半的時候,要將上下焗盤對調
16. 曲奇變金黄色即成(小貼士:試食後,我覺得微金黃色的最好味)
![DSC_0317](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/95/l/zKmWzkQYdoNy_R67yCvxCQ.jpg)
![DSC_0321](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/96/l/E7jdrdtFG.kKYegwN4sQYw.jpg)
![DSC_0322](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/97/l/tNUMHq_KcCYDR1kAX.OhIQ.jpg)
![DSC_0323](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/98/l/0sRc8fz84YVOQpoaXyiRtw.jpg)
![DSC_0324](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/99/l/zDxcV9wehGzCaLd__qVjCg.jpg)
![DSC_0325](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/0/l/3neMFaBka5XfcvaQm.t59g.jpg)
17. 將曲奇連焗盤放在架上放涼5分鐘,再將曲奇取出放在架上至涼透
![DSC_0338](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/1/l/jygsdPqG.7dM5N8ilAc9HQ.jpg)
![DSC_0345](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/2/l/8HlqcaX5IW1rw0T3JN0LIw.jpg)
![DSC_0346](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/3/l/c_Ou0BvLhWWw35dZgVXAZw.jpg)
18. 跟著盒上的指示.塗上糖霜作裝飾就完成啦(小貼士:每種顏色的糖霜都要乾透,才好塗第二種顏色啊!)
![DSC_0366](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/5/l/74e1T3OxuBHcgCLj17_flw.jpg)
![IMG_1022](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/6/l/B60JhjHHGq3F021jlI2BSw.jpg)
![IMG_1025](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/7/l/ro2f8JaSbghyQELQDVLHvg.jpg)
![DSC_0392](http://blog.yimg.com/3/yjAbPKN7s5_UrHvMPlMKZRhkJg3sjLkcI5zacxLvluSIJjFssnnyjw--/8/l/YtcW5tvafkRagAQuaS9Byw.jpg)
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