最近超市有特價雞上脾,精打細算的主婦當然不會放過機會,要老公買兩大包回家.即晚用半包雞上脾,弄了青檸蜜汁焗雞作晚餐.肥仔老公和小公主們很喜歡,請媽媽有空再煮.(她們是很好的美食雷達,不喜歡的會”請”媽媽以後不要再煮….很坦白,可是傷透媽媽的心.哈哈)
青檸蜜汁焗雞食譜
材料:
百里香 1茶匙(按實填滿)
鼠尾草 1/4茶匙
蜜糖 3湯匙
青檸汁 4.5湯匙
水 2湯匙
雞上脾 6件
淨潔鹽 2茶匙
黑椒碎 1.5茶匙
做法:
1. 將焗爐預熱至華氏400度.
2. 將所有食材洗淨瀝乾,百里香和鼠尾草摘葉切碎.
3. 用一半份量的鹽和一半份量的黑椒碎均勻灑在雞件上.
4. 用中大火燒熱平底鑊,將雞件放入鑊中煎5分鐘至金黃色.(注意:鑊要大熱,雞皮要向下,放好後不要移動雞件)
5. 用餘下的鹽和黑椒碎均勻灑滿雞件.
6. 將雞件反轉再煎5分鐘後熄火離熱.
7. 在小鍋中,混和蜜糖,水和青檸汁,煮至小滾.加入百里香和鼠尾草攪拌約30秒後熄火. (註:小滾即鍋邊有小氣泡)
