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晴晴3歲生日慶祝活動

轉眼間,二公主已經3歲啦!廿四孝的肥仔爸爸,向公司告了一天事假,親自安排了3天的慶祝活動,真的愛女如命.

媽媽笑問,晴晴3歲生日有3天慶祝活動,即一天代表一歲;媽媽年尾生日,會否慶祝一個月(出賣了年齡的秘密)?他極快速地回應:不可能,慶祝5天還可以吧!(嘻嘻嘻!特別在此記下來,煩請各位年尾近聖誔節時,提醒媽媽有5天的慶祝,要肥仔爸爸兌現啊!)

今年,叔叔送給二公主的禮物提早了3天送到.傻媽媽收到郵件後,誤以為是肥仔爸爸的東西,在小公主們陪同下立即打開盒子.看到是Sophia公主的時候,媽媽才醒覺是叔叔送來的賀禮.她們見到可愛的公仔,當然不讓媽媽收回,結果她提早收到第一份禮物.

晴晴超愛Sophia,急不及待嘗試自行打開包裝盒.最後,無功而歸,請求媽媽出手相助.
 

第一天的慶祝活動:

早上起來,肥仔爸爸帶了晴晴到超市購買食材,為接連數天的慶祝活動作準備.二公主可以單獨陪爸爸去超市,非常高興,全程都非常乖巧.爸爸為奬勵她,又想給大公主和媽媽一個驚喜,買了冬甩回家作早餐,皆大歡喜.

中午,是一家四口的慶祝午餐,晴晴選了日式自助餐.她看上的不是壽司(雖然也喜歡),而是餐後的甜品和餐廳自製的雪糕,哈哈.

小人兒吃得津津有味,連手指也要舔舔.

招牌生日飯合照.

這頓午餐實在太豐富,大家都吃到肚漲漲地離開.

很久沒有吃過烏冬麵,最好玩的地方是可以自行加入配料.

甜品也有很多選擇,還未計算生果在內,超愛焦糖燉蛋.

回家後,晴晴和嘉嘉躺下來與大西瓜合照.二公主幫爸爸選了這個大西瓜,所以要特別展示它如何巨形.

第二天的慶祝活動:

小公主們最愛看電影和吃零食,肥仔爸爸安排了電影馬拉松,讓小公主們安坐家中欣賞最愛的電影,還買了很多糖果回家.他還要求媽媽不斷地供應新鮮爆谷,讓她們在家中得到貴賓式款待.

兩位公主每人選了兩套電影,結果只看了2齣: Monster, Inc.和Despicable Me.

肥仔爸爸真的很有心思,買了幾種不同在戲院出售的糖果,配上媽媽在家即製的熱爆谷,令小公主仿如置身戲院中.

兩姐妹坐定定,一邊觀看心愛的電影,一邊享受美味零食.

觀賞電影的途中,門鈴突然響起.原來太嫲嫲寄了生日禮物給晴晴,是公主系列的杯子蛋糕遊戲,好精美呢!

還有生日帽子頭箍一個.

電影小休,大家一起做薄餅,每人一個LC,不用爭崩頭.

大公主很小心地加入材料,製作非常認真.

晴晴超愛蕃茄,多得佈滿整個薄餅.

媽媽試用了新買的意大利咸魚仔,超錯的選擇.這是肥仔爸爸第一次買這個牌子,沒有試味卻放了半盒.結果,一條的咸魚仔已經鹹到可以整兩大個薄餅,最後鹹到不能吃,實在是一個好慘痛的教訓.以後買新牌子的食物,一定一定要先試味,現在回想起來都覺得鹹到苦.


第三天的慶祝活動:

晴晴壽辰當天,首先收到祖父母送來的搖搖板作賀禮,兩姐妹見到後雙眼發光,若不是天氣欠佳,父母已經在後園進行安裝工程了.

即使在沒可能打開的情況下,還是同心協力地嘗試拉扯包裝盒.

父母送出第二份生日禮物.

幸運的小女孩,年紀輕輕就收到這個令很多女性怦然心動的藍色小盒和白絲帶.

我家兩位小公主都已經是粉藍小盒子的小粉絲(fans).未來女婿們,真對不起呢!

收到禮物的晴晴,非常雀躍.

解開絲帶,無難道.

打開盒子,還有小小絨布袋.

晴晴: 家姐,請替我拿著這個盒蓋,我要兩隻手去拆禮物,唔該晒.

究竟是甚麼呢?

(好期待的樣子)爸爸,請你幫幫我.大家留意右下角,嘉嘉變了阿四,幫妹妹拿著所有禮物包裝.

開估啦!是小圈圈,與姐姐的一模一樣,又可以扮孖女了,好嘢.

爸爸,你動作快點可以嗎?我好想好想戴起它.

 

生命中最愛的男人,為她戴上第一條Tiffany頸鏈.

情不自禁地低頭欣賞這小首飾,Tiffany果然有魔力.

3歲的小人兒,怎麼看上去似4-5歲的女孩子?

每次生日都有傷口,今次鼻子擦損了,還留有小血點.

仍然是愛不釋手,頻密地低頭細看,還小心翼翼地用另一隻手放在底部,恐怕頸鏈會跌下來.

收完禮物,準備出發與爺爺嫲嫲去餐廳吃生日飯.妹妹選了牛扒餐廳,因為想侍應大大聲地宣佈她3歲生日,哈哈.(在餐廳的片段已上載至Facebook,請按此)

兩位老人家到達餐廳後,手中拿著兩個小禮物袋.原來除了搖搖板,還有小首飾和糖果做禮物,收穫豐富.

晴晴第2件James Avery首飾,今次還配有生日月份的紅寶石吊咀,好可愛又好漂亮.

嘉嘉也有禮物收,配上生日月份的紫水晶吊咀.

一次過把2條頸鏈都戴在身上,看到媽媽眼花花.

吃過午飯,大家回家吃飯後甜品,媽媽用花花鍋焗的生日蛋糕出場啦!

媽媽有史以來最快完成裝飾的一個蛋糕,半夜3時蛋糕已完成,連所有用具都清洗乾淨,希望日後會更快手.

裝飾超簡單,只用上棉花糖皮,牛油糖霜和糖霜珍珠.由於半夜三更燈光不足,等待早上才拍照.結果,晴晴見到蛋糕後按捺不住,用手指按到蛋糕變了形,幸好被媽媽勉強救回.

為這個蛋糕裝飾很費心思,因為LC花花煲底是圓身邊,花花形狀的蛋糕用牛油/忌薕芝士糖霜裝飾都不太好看,最後決定做棉花糖皮(幸好電影小食還剩下半包棉花糖,剛剛夠做糖皮).

超簡單又可愛的糖皮小花.

想不到如何裝飾花花與圓形蛋糕的接口位,糖霜珍珠救了媽媽一命.

未切蛋糕,為壽星女拍一輯生日相集.

一整天都嘗試偷吃蛋糕,晴晴終於可以近距離地望住蛋糕流口水.

晴晴: 蛋糕,我要吃掉你.

嘻嘻,你逃不了,快快被我吃進肚子裏.

哎呀!有個花仙子保護蛋糕,但這只是花形蛋糕,不是真花朵呢!

爸爸,你快點請爺爺嫲嫲來坐好,為我唱生日歌,讓我切蛋糕來吃啊!

實在太吸引,好想立即吃你.(心想:還要我等多久才可以吃)

如果可以摸下,可能會跌一點糖皮,我就可以偷吃了.

哈哈,被媽媽發現了我的詭計.

吹爉燭!吹爉燭!我準備好一段時間啦!

念力真的有效,爉燭終於出現.

大家快來唱生日歌,我最鐘意大家一齊唱歌.

耐心等待眾人入座中.

姐姐是第一位入座的,來張合照吧!

古靈精怪合照.嘩!晴晴,你個樣好恐佈.

扮吃蛋糕的晴晴,假若媽媽沒有制止,她好有可能真的大啖大啖咬下去.

家姐超愛數字蠟蠋,玩過不亦樂乎.

爺爺嫲嫲正在走過來,吃蛋糕的時候到了.

請爺爺幫忙拍兩張全家幅.

難得爺爺幫忙拍照,拍幾張難得的3母女合照.

二公主的3天慶祝活動完滿結束,爸爸媽媽感覺像打了一仗,累得不似人形.但見到兩位寶貝女開開心心,再辛苦也值得.

寄信記 + 體操課趣事

每月中旬,媽媽都要走到街尾的郵箱,把雜費的支票寄出.

小公主們最喜歡玩貼紙,美國郵票都是貼紙郵票,回郵地址也是貼紙,所以每次她們都會搶著幫忙.幸好至少有2封不同的郵件,讓她們每人一封地貼郵票和地址.然而,寄信最好玩的地方,當然是可以走到街上,奔往街尾的郵箱,親手把信封投進去.

兩位小公主知道要寄信,立即找來衣服更換.她們身上穿著新睡裙,媽媽就著她們不用更換衣服,直接走到街上便可.畢竟只是5分鐘的來回路程,可以洗少2套衣服,哈哈.兩姐妹可以穿靚靚睡裙走出家門,又可以扮孖女,很開心呢!

媽媽想為她們拍照,因為天氣實在太好了.晴晴乖乖停了下來,嘉嘉已經走前了好幾步.妹妹很想拍靚靚照片,但又很心急要追上姐姐,樣子很焦急.

媽媽告訴她們可以出發,兩位小人兒立即向郵箱方向狂奔.

隨意亂拍的照片,藍天白雲實在很美,看著也令人心曠神怡.

昨天又是體操課的日子.晴晴已經是第3個星期沒有上課,因為她怕了男教練,過去的5堂只上了2堂,所以媽媽決定讓她放一個長假期,待她長大一點,成熟一點,克服心理因素後,確定想重回體操課時,再為她報名.

意料之外,陪媽媽坐在觀眾席的二公主,除了想自己跑跑跳跳外,大部分時間都是嬌嗲地坐在媽媽身邊,並沒有嚷著要上課.她有時會依在媽媽的腿上或肩上,很疲累和渴睡的樣子,但又不願意小睡去.好奇的她,經常都左看右看,每次看到小寶寶(圍著我們的都是1歲左右的BB),她每次都對著嬰兒們笑,想逗她們玩耍,又說BB好可愛,哈哈哈.

二公主似乎很享受獨佔媽媽的一小時,與媽媽談東說西,玩一點傻瓜小遊戲,臉上的笑容十分燦爛.她最愛被媽媽蓋著眼睛,然後玩"找晴晴"遊戲.大小公主都很傻氣,蓋著眼睛看不到東西,就以為別人也看不到自己(現在她們都知道蓋著眼睛,別人是可以看到自己,但仍然玩得十分投入).

媽媽重覆蓋著妹妹的眼睛,然後問她"晴晴在哪裏?怎麼不見了?"她認真地回應"晴晴,你在哪兒?".當媽媽的手移開後,她會把眼睛睜得很大,面露神氣,緊接古惑地笑說"我一直都在這兒,媽媽找不到我,哈哈哈".二公主完全沉醉在自己的幻想世界中,能夠重覆玩這個遊戲10分鐘之久.

昨早,大雨一直下不停,媽媽和小公主終於可以穿靚靚水靴和雨衣,久旱的花園也得到雨水滋潤,大家都很高興.二公主坐著觀課時,突然嚷著很冷需要穿衣保暖.媽媽看穿了她,其實不是冷,只是想穿著可愛小雨蓬,於是把自己的風褸交了給她.小人兒完全不介意,還把"找晴晴"遊戲,變成"找晴晴雙手",實在玩得很愉快.

姐姐的上課表現也不俗,引得教練和媽媽們大笑.

每堂體操課都會先做約5分鐘的熱身,教練會問很多傻瓜問題,小朋友們都會踴躍回答.昨天熱身時,教練播放了1-10的數字歌,小朋友們要跟著用身體做出數字.

教練把雙手直指向天花板,問小朋友們那是甚麼數字.大公主大大聲搶答"11",示範熱身的教練看著自己的雙手,旁邊的教練也看著她,然後不禁同意的確似"11".接著,成年人們都哈哈大笑起來.教練說"這麼多年來,第一次有人答11."其實,這是"1"字的動作,但的確像"11"多一點.

初班的教練認得大公主,立即望望媽媽,大家都相視而笑.她們的表情告訴我,嘉嘉認得"11"這個數字是很意外的驚喜,想法與答案明顯與同齡小孩有別.事後,教練更改動作,指示小朋友們要把雙手合起來,否則"1"字會變成"11",然後家長和教練們再次會心微笑.

回家後,媽媽問大公主有關數字歌的動作.她很自豪地告訴媽媽,當旁邊小女孩"誤會"動作是"1"字的時候,她是唯一答對"11"的孩子.媽媽讚她聰明,竟然連"11"這個不經常使用的數字也認出,很厲害,以後要更多看多讀,一定會認得更多數字.姐姐愉快地點點頭,說會努力學習直至"100",她最愛的數目字.(因為在她眼中,100是最大的數目,哈哈哈)

午飯後,兩姐妹又跑到後花園盪鞦韆.玩了很短的時間,就要返回家中休息,因為狂風雷暴又再迫近,還是早點洗澡午睡去.

Pineapple Slicer Review

I have heard about the pineapple slicer for quite a while. Every time I saw a presentation on TV, I went online and checked out the product reviews, which were half good and half bad. Some people said it was easy to use while others said it was hard to turn and pull the sliced pineapple out. That stopped me from ordering.

Luckily, my loving and generous parent-in-laws, who know how much I love single purpose tools, got me this new toy to add-on my kitchen tools collection.

This pineapple slicer comes in 2 parts: the blue top rubble handle and the metal body.

pineapple slicer

The pineapple slicer is easy to use.
1. Simply cut off the top of the pineapple, then push the circle bottom into the middle of the pineapple (the core).
2. Hold the pineapple body with one hand, turn the blue handle clockwise with the other hand until the bottom are reached, where the tool stops going down and it is time to pull.
pineapple slicer 1 pineapple slicer 2 pineapple slicer 3

3. Push the top button (on top of blue handle) to release handle, flip the tool upside down and the pineapple will slide down. Pulling the spiral pineapple apart to loosen up will help this process.

pineapple slicer 4 pineapple slicer 5 pineapple slicer 6 pineapple slicer 7

The tool is much better than I imagined. Some users complained it was hard to turn and pull. As a petite size woman, not at all strong, I found this tool really easy to use and clean. Since the slicing all happened inside the pineapple, the juice is well contained. That means no mess, no spill or sticky counter top to clean afterward.

The pineapple was evenly sliced and very little fresh was left behind. It was the best way I ever tried to slice a pineapple. Loving it.

Another benefit? Cut the core of the pineapple with a knife, then you have a beautiful container to serve beverage. Bonus.

Now, it is time to enjoy some sweet and juicy pineapple with vanilla ice cream, a nice way to cool off in this hot summer day. Enjoy.

pineapple slicer 8

Chinese Version Review, Click here.

菠蘿切片器

媽媽對於單獨用途的各種廚房工具愛不釋手,老爺奶奶亦深明此理.他們說將會努力尋找不同的廚房小工具,讓我玩過不亦樂乎.數周前,他們訂了下圖的廚房小助手給我 – 菠蘿切片器.媽媽在電視廣告和烹飪節目中看過這小工具很多次,但參考過不同的用家評價後,因評語好壞參半,所以遲遲沒有購買.結果,兩個老人家再次巧合地送我想試很久的小玩意(基本上,送任何廚房小助手都會合心意,因為太好奇又好想試玩),媽媽可以親身試用和寫用後感.

這支空心的不锈鋼管,配上頂部可拆除的膠手柄和底部的鋸齒,就成了方便好用的菠蘿切片器.

先將菠蘿頂部切除,將鋼管底部圓形鋸齒對準菠蘿中央位置(即菠蘿芯),垂直插入.

順時針方向轉動膠手柄直至菠蘿底,當所有菠蘿被切片後會自動停止,並可以輕易取出.部分不滿的用家表示這個步驟非常難,要極用刀推和轉動.但媽媽不是特別好力氣,覺得非常易轉動,不需太用力已完成.可能其他用家插入的位置不太正中(亦有可能菠蘿心偏左或偏右);菠蘿未熟透而太硬,亦有可能是問題所在.

大部分菠蘿肉被取出,沒有浪費.用小刀將菠蘿芯切出後,更可用作飲品杯子或食物裝飾.

將膠手柄取出,反轉將菠蘿倒出.(這個有少少難度,要逐層拉開,但整體來說還是很滿意)

超平均又圓的菠蘿片,有著罐頭菠蘿的美麗圓圓外表,又有新鮮菠蘿的高營養和鮮甜味道,大愛.

冷藏後,晚上用來伴呍呢嗱雪糕做飯後甜品,涼透心呢!

用後感:

非常易用,清洗方便,值得推介.

煮煮縫縫的一周

最近幾晚都由肥仔老公煮晚餐,因為媽媽忙著研究小公主的裙子設計.

昨天,大公主的裙子終於完成,但效果不太滿意,可能會再作修改.媽媽每次修改裙子都很煩惱,幸好有乖巧小公主安慰,告訴媽媽無論製成品美不美麗,她們都一樣喜歡,一樣會愛媽媽,令媽媽好窩心呢!

雖然大部分晚飯由爸爸負責,媽媽沒有偷懶不做早餐和午餐,反而試製了幾款新早餐smoothies和為常做菜式搞搞新意思,令它們更美味.

小公主超愛鮮果smoothie,每天都想喝幾杯,但當然被媽媽拒絕.即使是健康飲品,也不能喝太多,否則有益變成有害就不好了.

這杯香蕉草莓水蜜桃smoothie,是晴晴和嘉嘉的至愛早餐特飲.

老公最愛墨西哥菜,本周吃了2次.今次媽媽沒有用包裝調味粉,胡亂為碎牛肉調味(希望下次不太忙亂,有時間記下份量再寫食譜),加上2種豆,炒洋葱,pico de gallo(食譜按此),煮出來的烤牛肉墨西哥薄餅(Quesadilla)超好吃呢!

很久沒有做三文魚蝦餅(食譜按此,這次沒有加入帶子),配上即焗的鬆餅和大蝦,簡單健康的精美版魚柳飽即成.


肥仔爸爸很享受周未一家人吃早餐的時光,所以每周至少一次會早起煮早餐.今早,他負責煮煙肉(小公主們一致通過爸爸煮得最好的是煙肉),媽媽煮法式西多士(食譜按此),配上鮮甜的烤水蜜桃,灑上少許糖霜,大家都吃得津津有味.

晚上,肥仔爸爸調製了秘製醃粉,媽媽將部分醃料加入橄欖油做了醮汁,烤了雞脾仔,配上自製薯蓉做晚餐.

另外,昨天奶奶終於可以離開住了2個星期的療養院.醫生指她需要一部健身單車,強化肌肉.今天,肥仔老公幫忙購買和安裝健身單車.回家時,老爺奶奶交給他幾本雜誌和20盒Bare Minerals的眼影,讓他帶回家送給我.媽媽安坐家中也有小禮物,實在好幸福呢!

奶奶送和我自己購買的礦物眼影(全部BE),已經多到數不清,化妝箱也不夠位置放了,哈哈.

自家設計童裝連身裙

最近2天,網誌出現故障,讓媽媽有大量時間設計裙仔給小公主.首次仔細地畫設計圖,還嘗試畫上布料的花紋,雖然畫得很差,但也是嘗試的好開始.看來媽媽真的要好好苦練畫功,又多一樣需要學習的東西.

設計了兩款讓小人兒參考.

最後兩款設計合體,變成了這條裙仔.由晴晴示範.

上身的設計,肥仔爸爸,大小公主都有份給予意見,加上小蝴蝶結,大功告成.

好喜歡背面的V形吊帶和橡筋波浪邊,好美啊!

二公主決定不再戴頭箍,要夾媽媽做的蝴蝶髮夾,改變造形.

吃雪糕的特大湯匙

數天前,肥仔爸爸買了新口味雪糕回家,告訴小公主們只可以吃一匙羮雪糕,但可以挑選家中任何一隻匙羮.

兩位傻傻的小妮子,打開廚櫃取出家中最小的拌糖小匙,然後很高興地返回座位準備吃雪糕.爸爸媽媽看著她們所挑選的匙羮大笑起來,再次提她們只能吃一匙份量的雪糕,是否真的決定用小小匙.

她們互望後,很失望地看著手中的小小匙,但毫無頭緒可以如何做.結果,爸爸走到廚房取出兩隻勺湯用的大大湯匙,返回座位後問她們想不想交換,小公主們立即指著大湯匙,喊著"要換呀!"

肥仔爸爸這個匙羮遊戲考起兩姐妹,但她們最終可以吃一匙滿滿的雪糕,完全忘記被爸爸戲弄,反而謝謝他肯交換大湯匙,真是傻得可愛.

晴晴好開心地拿著大湯匙,準備吃雪糕.



大公主覺得大湯匙好好玩
,用來蓋著半張臉.



湯勺這麼大
,一匙的份量等於一個小碗,難怪她笑得這麼燦爛.

媽媽在拍照,她刻意把湯匙放前,看著媽媽抓狂的模樣,她樂透地大笑,完全遺傳了爸爸愛捉弄媽媽的因子.

原來大湯匙是很好的拍攝道具,別具風味.



每次看到相機
,晴晴都會擺甫士;BB時一看到鏡頭就掉頭跑,完全相反.

家姐不停地笑,戲弄媽媽真的這麼愉快嗎?



準備就緒
,兩姐妹等吃雪糕.

肥仔爸爸特許,她們可以直接用大湯匙吃雪糕,媽媽真的"無眼睇".

大公主吃到前臂都沾了雪糕,第一次看到這樣吃雪糕的小人兒.

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新布料新毛冷敗物

昨天,一家大小去療養院探奶奶.然後,老爺和我們一起去吃東西.

回家途中,媽媽突然想起家中的蕾絲絲帶短缺,沒有足夠材料做新衣服和裙仔,於是改變路線,前往手工店去.

在車上,二公主已經睡著,整個購物過程都坐在購物車上睡覺.大公主被吵醒後,陪媽媽挑選絲帶,差不多每款都想放在購物車上,哈哈.

肥仔老公進入店前,請我不要失控狂買.但天意讓媽媽找到太多便宜的好東西.首先,媽媽不小心看到清貨架上的布料好美,細看下竟然是原價的4折,按捺不住地看看有沒有合適的布料.幸運地,找到一款棉布(圖左一),看到它的時候,腦海已經出現了一個簡單吊帶裙的款式,只要加入4-6條橡筋和吊帶已經很美.

另一款是媽媽最愛的雪紡布料(圖左二),一直很想試縫這種飄逸的布料,為自己和小公主做裙子和上衣.布料顏色鮮艷,很有夏天的感覺,希望不會用太多布料作實驗,可以成功做幾件靚靚衣服.

除了平靚正布料,還找到理想的鮮紅色毛冷.結果,肥仔老公沒有制止我掃貨,更著我清掉貨架的存貨,很高興呢!媽媽在掃毛冷的時候,他在笑說要媽媽為全家每人織一件毛衣,作為聖誔毛衣用,哈哈哈.如果全家都要一件長袖毛衣,只有21個冷球應該不足夠,不知道能否再買到同色的毛冷去織4件.

每次進入手工店都很容易失控,明明去買絲帶,卻買了以下一大堆.

圖上的是雪紡布料,將會用來試做到上衣和裙子.下圖紫藍綠色的棉布,可能用來做連身吊帶裙,也可能用來做上衣.

鮮紅色的毛冷,找了很久才找到這種合心意的鮮紅色,還要是清貨大減價.老公支持下,媽媽把貨架上的21個毛冷都敗了回家.另外兩個白色棉綫球,應該足夠完成動工中的連身裙.

大公主幫媽媽挑選的幾款絲帶.

左挑右選,沒有看上濶身的絲帶,希望不久將來會找到適合的.

自家製藍莓批(附食譜)

過去的周末,一家大小去買米買日常品,巧遇大大粒超新鮮又便宜的藍莓,立即買下來.即晚吃了小部分作飯後果.

翌日早上,弄了藍莓櫻桃杏奶smoothie作為早餐飲品.

傍晚時分,
用剩餘的做了藍莓批,那個買了一年多的迷你批焗盤終於可以開光.這個藍莓批用上改良了曲奇批底(沒有做酥皮,實在太肥),更試用了新買的玉米糖膠(Xanthan Gum),批饀內的果汁半凝固成果醬,效果超滿意,較街外買的味道更好,但糖份很低(因為食材新鮮又夠甜,不用加太多糖),是很健康又美味的飯後甜品.




小小營養學:

夏天是多種有營生果的季節,大部分莓類都具有消炎和抗氧化的功效.早就聽聞過藍莓是有益的食品,但完全沒有去研究它為甚麼令身體更健康,直至讀完營養學,終於知道了一些皮毛,在此和大家分享一下.

藍莓是其中一種超高營養又低卡路里的超級食物(英文稱為Super Food).它含有維化命C和E,高纖維,鉀質和葉酸.研究證實它具有抗氧化,抗老化,提高認知能力,降低膽固醇,預防心臟病和癌症的功效,建議每天食用至少1/2杯.

小小入廚心得:

大家可能從未聽過玉米糖膠(Xanthan Gum),因為媽媽也是最近才認識它.這是一種黄色粉狀的粘稠劑,由於沒有麵筋,很多gluten free的麵包糕點製作都會用上,令對小麥敏感(或小麥中麵筋含有的蛋白質敏感)的人可以安心食用.平日煮食時也能用上,它溶於冷熱水中,使用小量已可令汁液稠杰,當作生粉使用;又可加在麵包蛋糕的製作中,增加風味防止老化.

藍莓批食譜(6個份量)
Blueberries Pie Recipe (Serve 6)

曲奇批底食譜
Cookie Pie Crust Recipe

材料:
含鹽牛油(,切細粒)      6湯匙;另加少許塗鍋用

麵粉                                1.5杯;另加少許塗鍋用
鹽                                    1/2 茶匙
糖                                    3 茶匙
發粉                                3/4 茶匙
2%低脂牛奶                   6 湯匙

Ingredients:
6
tablespoons    Cold Butter (small cubes),
extra for greasing pan
1.5 cups              All Purpose Flour, extra for
greasing pan
½ teaspoon        Salt
3 teaspoons      Sugar
¾ teaspoon       Baking Powder
6 tablespoons   2% Milk

做法:
Steps:

1. 預熱焗爐至華氏425度.
1. Preheat the oven to 425F degree.

2. 用手指搓揉所有材料(牛奶除外),直至成為麵包糠狀. 
2. Mix everything (but milk) with fingers until breadcrumb like.

3. 加入牛奶拌至混和.
3. Add milk and fold in until well combined.


4. 用少量麵粉灑滿桌面和粉糰,搓成圓條形後切成6等份.
4. 
Slightly flour the counter top, roll the dough into tube, divide into 6 equal pieces.

5. 用牛油和麵粉塗滿焗盤.
5. Grease pie pan with butter and flour.

6. 將小粉糰按成圓餅.
6. Press the pieces into round discs.

7. 用手指平均按壓粉餅至填滿焗盤,用叉在粉糰刺上大量小洞.
7.Press dough evenly on pie pan until well covered, use fork to poke multiple holes on pie crust.



8.放入焗爐10分鐘後,取出放涼至室溫.
8.
Bake for 10 minutes, take out and cool down to room temperature.


藍莓批饀食譜:
Blueberries Pie Filling Recipe:

材料:
新鮮藍莓             2.5杯
紅糖                     1/3杯
鮮榨檸檬汁         2湯匙
鹽                         1/4 茶匙
麵粉                     4湯匙
玉米糖膠             1/2 茶匙(可用1湯匙生粉代替)

Ingredients:
2.5 cups            Fresh Blueberries
1/3 cup              Light Brown Sugar
2 tablespoons    Fresh Squeeze Lemon Juice
¼ teaspoon       Salt
4 tablespoons    All Purpose Flour
½ teaspoon       Xanthan Gum (or 1 tablespoon cornstarch) 

做法:
Steps:

1. 將所有材料混和.
1. Mix all ingredients well.

2.用藍莓饀填滿批底.
2. Fill the pie crust full with blueberries filling.



表面糖皮食譜:
Top Crumbles Recipe:

材料:
紅糖                             1/4杯
含鹽牛油(凍,切細粒)    3湯匙
麵粉                             4湯匙

Ingredients:
1/4 cup               Light Brown Sugar
3 tablespoons     Cold Salted Butter
(small cubes)
4 tablespoons     All Purpose Flour

做法:
Steps:
1. 混和所有材料成粉糰,撕成小塊放在批上.
1. Mix all ingredients, break the dough into pieces and
crumbles on top.

2. 焗13分鐘或直至表面糖皮轉金黄色,取出後放在金屬架上放涼5分鐘.
2. Bake for 13 minutes or the crumbles turn golden, remove and cool off on metal
rack for 5 minutes.

3. 從焗盤取出,放在鐵架上放涼5-10分鐘,配合鮮打忌廉食用.
3. Cool off on rack for 5-10 minutes, serve with fresh whip cream.

玉米糖膠令藍莓汁不會浸出,反而形成滑身黏稠的果醬般.
Xanthan Gum turns the blueberries juice into a smooth jam like consistence. 

10分鐘雪條機

去年買了大量雪條模,而且還買了一部雪條機,但太近夏季尾,結果一直沒有機會用,也沒有介紹它的機會.

今年的西瓜月到了,每年6月開始至7月中,都是西瓜遍地的日子,這種天然又美味的消暑食品,當然會常常出現在家中.等了足足一年,媽媽終於有機會試用雪條機,測試它是否真的可以10分鐘做2條雪條;還是像其他雪糕機一樣的言過其實,20分鐘變一小時.

雪條機真的10分鐘造了2條雪條,小公主睇得好興奮,吃的時候更開心.(食譜按此)

今次選用了無籽西瓜,只需攪爛,免了隔籽的步驟.

這就是10分鐘雪條機,但做雪條前的12小時要把它先放進冰箱冷藏.


把雪條模放入機中,倒入西瓜汁.

蓋上並插入雪條棒,等待10分鐘讓其凝固.

大公主好心急.

食得啦!爸爸負責按下兩邊,令雪條模與機身分開.

取出後的雪條模,要用冷水沖在外邊約5-10秒,令雪條易於倒出.

完成啦!

嘉嘉急不及待立即試味.

晴晴當然也不客氣,兩姐妹搶先吃了首2支西瓜雪條.

真係開心到呢!!!

晴晴吃雪條的速度相當驚人.(注意,家姐開始吃時,妹妹還沒有雪條到手.這張相是緊接嘉嘉開心樣後1秒拍的,但妹妹已經吃掉半條雪條,好恐佈.)

不消30秒,她將全條雪條放入口,經歷了人生的第一次"Brain Freeze",凍到她面容扭曲,怕且以後都不會吃得太快.

仍然凍都痺的二公主.

嘉嘉才剛剛說從未試過Brain Freeze,好想試下.大大啖吃掉餘下的雪條,得償所願凍到只懂得雙手按著嘴巴.

她真的凍到打冷震,眼紅鼻紅想喊的樣子.

她凍到想叫救命但叫不到,不斷打冷震,媽媽相信家姐不會希望另一次brain freeze體驗吧!