昨晚煮了一整晚,現在還是很累很想睡.在Facebook專頁中,上載的幾款食物都將會有食譜發表,今天就先分享意式香草麵包糠的做法,讓大家去買材料準備一下,然後才寫雞手指食譜.鬆餅和蜜糖芥茉醬食譜,我也會盡量在這幾天寫好,請耐心等候.
意大利香草麵包糠食譜
材料:
麵包糠(請參考麵包糠食譜) 1 杯
歐芹 (乾. 英文名:Parsley) 1湯匙
Parmesan 芝士粉 2湯匙
蒜蓉粉 2茶匙
做法:
在碗中,將所有材料混和調勻,即成.
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嘉嘉吃午餐的時候,突然說想吃從餐廳帶回家的炸雞柳(但她不知道昨晚雞柳已被父母吃掉了).我如實相告,但答應會請爸爸買材料回家,煮"雞手指"(Chinken fingers)給她做晚餐,快樂小公主就乖乖吃芝士通粉去.
但老公大人回家前致電給我,說將會買新鮮魚柳回家,今晚會親自下廚焗魚,希望我讓出廚房一晚.嘉嘉十分喜歡吃魚,亦很喜歡爸爸下廚,向她解釋一下,明天才做雞手指問題不大.但假若她堅持,我是會另外煮一些雞手指給她吃的.
我不喜歡答應做事情後不兌現,尤其向孩子的承諾很重要,她們日後成為一個順口開河的人,抑或堅守承諾的人,就是看今天我們如何身教她們.
有些家長可能認為吃甚麼應由父母作決定,不用特別遷就她再煮雞手指.其實這不是要遷就她或怕她發難,只是作為一個信守承諾的人,說得出就要做得到,小朋友其實很明白這個道理.媽媽有言在先,答應會煮雞手指給她吃,不能因為爸爸買了新鮮魚要即晚煮,就收回已答應的承諾.
整件事只是時間不吻合,不是任何人的錯,亦無必要因為多煮一份主菜而大費唇舌.爸爸想把新鮮魚即晚煮來吃,沒有錯;嘉嘉想吃雞手指,也沒有錯.若她堅持要吃雞手指,媽媽就借機會弄一個炸雞焗魚大餐,皆大歡喜.最後,嘉嘉知道爸爸想焗魚做晚餐後,立即說雞手指可以等待明天才吃,把魚柳全部吃到肚子去,還請爸爸有空再做給她吃.
我們都希望小公主們會成為有誠信的人.所以肥仔老公和我都很小心,只會對她們許下一定能兌現的承諾,答應了就一定會做到;除非她們同意作出修改,否則我們一定會堅守諾言.如去嫲嫲家玩耍這麼簡單的事情,我們也不會說"明天一定會去嫲嫲家玩耍",只會說"明天我們可能會到嫲嫲家玩耍".天有不測之風雲,人可能會病,車可能會壞,太多簡單的事情也有無盡的變數(我們真的遇上不少,很無奈).自小訓練有素,所以她們都明白大部分的活動和事情,只是很有可能發生.若最後不能成行,她們也會很快接受事實,一起決定改為其他活動.
現在,嘉嘉最喜歡"告訴"爸爸媽媽,說":May be, Mommy, Daddy. We may (see grandma and grandpa) tomorrow, may be".[譯:可能會吧,媽媽,爸爸.明天我們可能(與爺爺嫲嫲見面),可能會吧.] (括號內的可以是任何情景)
肥仔老公的青檸焗魚柳,配蒜蓉炒西蘭花
晴晴的小褲換細了一個碼,另外買了一件外套和兩條小裙
嘉嘉的牛仔裙換回3T,另添了兩條牛仔褲和兩件小裙.
上周未,準備印出優惠券去商舖為小公主添新衣服的時候,才發現打印機墨水已耗盡,幸好還能印出淡色的優惠券號碼,為我們省回一點.老公印好優惠券後,立即上網比較各商舖的墨水價錢,發現買2盒大裝墨水的價錢,差不多可以買一部新的平價打印機.
去年HP(惠普)出了e-printer,功能非常切合我們的需要,最喜歡可以從i-phone, i-pad或者電郵直接列印;又有內置apps連接互聯網,直接列印迪士尼和其他受歡迎卡通人物的小畫册,閃字卡和字母生字工作紙等等.但慳家的我,家中那部打印機還運作正常(真難得在我使用下還能運作,老公和老爺經常取笑我是電器和電子產品殺手),不可能因為新功能吸引就買新機回家.今次老公找到這部機價錢合理,加上優惠和贈品(多送一set彩色墨),就由買新墨水改為直接買新打印機,將舊機放在二樓,因為每次列印要走到另一層樓很不方便呢.
機身頗大,但適用於小型商務的機種,不可能要求機身太細小.
控制螢幕可以調較角度,不用彎身查看按鈕選項
多功能機種 – 雙面打印,影印,掃描,傳真和連接互聯網
今天午膳完畢,如常一樣帶小公主們上樓午睡.下樓後,突然聽到窗外傳來瀑雨打在窗上的聲音,間中還聽到似是硬物擊打屋頂和外牆的聲音.本想查看清楚是否落雹,但雷電交加又不想走近窗邊.結果,兩分鐘後冰雹由0.5厘米大小,變成有5毫子般大小,不斷的擊打在窗上,不用走近也看得清楚.
氣象學家曾經說過,龍捲風很多時都出現在雷電交加,狂風暴雨的時候,很多時候還伴有冰雹.由於家中沒有地庫,所以龍捲風出現的話,真的沒有地方可躲避.我這個緊張大師,肯定落雹的時候,立即想起龍捲風的可能性,深感不安.於是立即走到二樓,把剛開始睡著的小公主們帶到一樓,心想萬一有災難發生,也可以避在家中最中心的一間房.幸好,45分鐘的胡思亂想和狂風暴雨後,一切安好.肥仔老公公司附近的天氣也開始緩和,立即駕車回家.我也把小公主們帶回二樓午睡去.
今年在美國出現的龍捲風數目之多,已經很接近最高記錄,加上最近幾次的龍捲風災難,都是在附近的城市發生,令我這個完全不怕打風落雨,住慣石屎森林的香港人,現在聽到風聲雨聲都心跳加速,坐立不安. 雖然災難要發生在我們身上,是避也避不過的.但自從成為母親後,每次擔心的都不再是肥仔老公和自身的安危,只是怕不能保護兩位小公主.所以每次雨過天晴後,我都有劫後重生的感覺,更加珍惜一家人能夠一起的時間,即使只是坐著看看書,吃一頓飯.
簡單的日子其實最幸福.
蕃茄咸火腿雞絲湯旋轉粉食譜
材料:
手撕雞絲 1/4隻
咸火腿(煙火腿亦可) 半杯(切粒)
旋轉粉(已煮熟) 2杯
洋葱(小) 1個(切幼絲)
蕃茄(中) 2個(切粒)
生菜 適量(切絲)
迷迭香 1茶匙(切碎)
特級初榨橄欖油 1湯匙
雞粉 1湯匙
水 2杯
做法:
1. 將所有食材洗切好,在鑊中加入橄欖油加熱
2. 加入洋葱絲炒至軟身
3. 加入火腿粒炒約1分鐘後,拌入雞絲炒勻
4. 加入迷迭香炒勻,直至迷迭香味開始散發(約30秒)
5. 將一杯水加入雞粉中,拌勻成上湯
6. 加入蕃茄炒勻,注入上湯後,將餘下的1杯水加入,拌勻後蓋上煮約3分鐘後熄火.
昨天沒有做老公想吃的生日冬甩,今天補數.趁他下班前焗製了全麥冬甩,希望他回家後吃到新鮮熱辣的冬甩.今次選擇焗冬甩(雖然炸的香脆可口一點),因為很想試試新的冬甩焗盤,加上用全麥麵粉又可以健康一點,吃多一件也不怕呢.如果大家不喜歡全麥的味道,可以將全麥麵粉改成普通麵粉,其他材料步驟跟著做就可以. 焗好冬甩後,我做了朱古力和肉桂糖粉表層,簡單又好味.餘下的朱古力ganache,我加入了兔仔模做成小兔形狀ganache.大家亦可放入冰箱冷卻卻半小時至1小時後,用小匙取出適量ganache,以雙手搓成球狀,灑上朱古力粉,這樣又多一種甜品.
焗全麥冬甩食譜: (14個)
材料:
麵粉
1杯
全麥麵粉
1杯
發粉
1.5茶匙
砂糖
3/4杯
鹽
1/2茶匙
肉豆蔻香料(nutmeg)
1/4茶匙
呍呢嗱香油
1湯匙
全脂牛奶
3/4杯
雞蛋
2隻
牛油(已溶,不含鹽) 2湯匙
防黏噴霧 1支
做法:
1. 預熱焗爐至華氏425度.
2. 將麵粉,全麥麵粉,發粉,糖,鹽和肉豆蔻香料過篩.
3. 將雞蛋打散
6. 用小匙將冬甩漿注入冬甩模,填滿約2/3個模
9. 重覆步驟6-8直至全部冬甩漿用完. 做法:
1. 將玻璃碗放在有小量水的鍋上,加熱至見小氣泡即轉中小火,加朱古力粒在碗中,煮溶後即停火移開.(注意:鍋中水不能接觸碗底.水不能滾,若見大氣泡即水滾,要將火力調低)
2. 在大碗中加入奶油,將煮溶的朱古力倒入,用發蛋器快速攪拌混和即成.
餘下的Ganache做成小兔
朱古力Ganache 裝飾
做法:
1. 將冬甩放入朱古力ganache中,以旋轉的方式沾上和取出
2. 隨個人喜好,加上裝飾,在鐵架上放涼約5-10分鐘,至朱古力表面凝固即成.忍不住口的,亦可立即食用.
肉桂糖粉食譜:
材料:
肉桂粉
1茶匙
砂糖
1/4杯
密實袋
1個
做法:
1. 將肉桂粉和糖加入袋中,封好袋後上下搖動至混和.
2. 加入冬甩後封好密實袋,重覆搖動至冬甩沾滿肉桂糖粉,即成.
P.S. 得到BLOG友營養師Mandy提醒,雖然全麥麵粉較白麵粉健康一點,但脂肪含量會較高,所以冬甩即使再好味,大家也不要沒有節制地吃啊!
今天是肥仔老公的生日,他希望可以一家人簡簡單單地慶祝,去很久沒有到訪的餐廳吃午餐,然後回家吃晚飯,菠蘿upside down蛋糕和冬甩.我今早將他最想要的禮物送了給他,讓他不受騷擾地倒頭大睡,直至中午才起床(我也想要這份禮物).我和小公主們則做了4張生日卡給他,見她們雙手沾滿閃粉,就多送兩張閃閃小手生日卡,哈哈.
小公主們一整天都非常乖巧,爸爸媽媽完全不用操心,大家都過了很愉快的一天.唯一的美中不足,菠蘿upside down蛋糕的焦糖表面失敗,幸好自創的蛋糕很美味,最後鏟走表面的焦糖和菠蘿,改用家中的新鮮菠蘿,快手煮了個糖衣菠蘿加在蛋糕表面,完全沒有賣相可言,但幸好味道很好,下次再試做自己的食譜吧.由於焦糖表層失敗,完全沒有心情再焗冬甩,改天再焗給老公.
老公很喜歡這間餐廳,但要半小時車程才到,所以很少來這兒食飯. 這餐廳很有特色,食物又大份,好味又抵食.
我的午餐.老公點的也是相同的午餐.
嘉嘉的雞湯煮粉糰
晴晴的芝士通粉
牛油酥餅配gravy
芝士焗薯(手震震,唔好意思)
買完蛋糕材料,兩位小公主都很累呢
有一段時間沒有煲粥,加上雪櫃中的肥美小雞(足5磅,一點也不小)向我揮手,於是即晚將雞焗好,準備翌晨煮手撕雞粥做早餐,這是小公主們最愛的粥品之一.本來想煮北菇滑雞生滾粥,但我太懶不想斬雞件,留待下次才煮吧.
今次煮的不是正宗手撕雞粥(中式粥品用焗雞,不會怎麼正宗吧),用上了珍珠米,喜歡它香綿一點.由於在晚上10時才開始焗雞,焗好時已近午夜,所以等不及雞身放涼用手撕開,就用2隻叉撕開雞肉,讓自己可以快點上床睡覺.反正肥仔老公偏愛啖啖雞肉,我花上個多小時用手撕成的雞絲粥卻不太欣賞,就省一點功夫.
手撕雞粥食譜
材料:
雞 1隻(5磅,約2.2公斤)
葱(切葱花) 4棵
珍珠米 2杯
水 16杯(用飯碗量度即可)
鹽 5茶匙
黑椒 2茶匙
做法:
1. 預熱焗爐至華氏350度
2. 將雞去除肉臟並洗淨,放進焗盤內
3. 用鹽和黑椒塗滿雞身內外,放入焗爐約1小時45分鐘(注意:雞胸向上.若想粥身潔白,可略去黑椒;改在食用前加入白胡椒粉)
4. 在等待雞焗熟的時候,把珍珠米洗淨並浸在開水中(水剛蓋過白米即可)
5. 將焗好的雞取出,用2枝叉子將雞肉撕開,或放涼後用手撕開
6. 留起餘下的雞骨,雞皮和雞汁待用
7. 在大鍋中,將水煮滾並加入拆肉後的雞骨,雞皮和雞汁,翻滾後煮30分鐘
妹妹長得高,還未夠一歲的時候,走到街上經常被誤會與姐姐是孖生姐妹(心想:她還是嬰兒模樣,怎可能與姐姐是孖生姐妹??).最近姐姐突然長高了很多,小褲子由長到腳跟,變成只長及腳踝,與妹妹站在一起,明顯地高出最少5吋.夏季將至,小姐妹又快高長大,是時候為她們添置新衣.
由於她們太累,所以完全是失控一樣,妹妹只選了數件上衣,其後看見任何東西都說不喜歡.姐姐則很認真地選衣服,左挑右選,十分有主見.其實還想多走幾間商店,但天陰陰像快要下雨,還是先行回家,下次再續.回到家中,爸爸建議她們試新衣服,順便來一個"花生騷"(fashion show).媽媽負責做攝影師,可憐閃燈閃得太多,model燈的fuse都斷了,要上網訂新的model燈才可,很無奈呢!
二公主的新衣服,大多數都是她親自挑選的綿質短袖上衣;媽媽只是選了短褲仔,方便配搭.
