嘉嘉三歲生日會(一) – 3D白雪公主雪糕蛋糕(附做法)

嘉嘉3歲生日的大日子,適逄是美國總統節,所以老公和老爺不用上班,我們一家人為她慶祝了一天.今年她已經記得生日有蛋糕吃和禮物收,問她想要甚麼蛋糕,她說想要白雪公主雪糕蛋糕,要士多啤梨雪糕,但蛋糕的味道讓媽媽決定.最後,我為她選了原味磅蛋糕,因為蛋糕較硬身,能支持雪糕的重量.除了3D白雪公主雪糕蛋糕,媽媽還做了白雪公主與小矮人糖霜曲奇,讓這個喜愛白雪公主的小寶貝過一個開心的生日.要焗這麼多甜品,媽媽要預早三天作準備,誰知最後仍要連續三晚捱至凌晨四時,很累很眼訓呢!

嘉嘉三歲生日會第一篇,會介紹白雪公主雪糕蛋糕的做法(要預先2-3做),第二篇會介紹白雪公主糖霜曲奇的做法(要預先2-3天做).第三篇會分享生日禮物和生日會情況.生日會開始啦!

 

下一篇會介紹的白雪公主糖霜曲奇在左手邊,請耐心等待啊!
 

3D白雪公主雪糕蛋糕做法
材料:
8吋磅蛋糕         2個
士多啤梨雪糕    1加侖(約3.8公升)
牛油糖霜           約4杯
白雪公主公仔    1個
蛋糕紙板           1槐
牛油紙              1卷

磅蛋糕做法:
今次的磅蛋糕食譜來自有牛油天后之稱的Paula Deen,食譜來源:http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/mamas-pound-cake-recipe/index.html.以下是我翻譯成中文版的食譜.這個蛋糕要預先一至兩天做好.

材料:
牛油(含鹽)          半磅
蔬菜酥油            半杯
砂糖                   3杯
雞蛋                   5隻 (另加少許作準備焗盤之用) 
麵粉                   3杯 (另加少許作準備焗盤之用)
幼鹽                   半茶匙
發粉                   半茶匙
全脂牛奶             1杯
呍呢拿香油          1茶匙

做法:
1. 將所有材料準備好
 

2.將焗爐預熱至華氏350度

3. 用牛油塗滿焗盤(注意:旁邊也要塗啊!)

4. 加入麵粉,將其均勻塗滿焗盤
(注意:旁邊也要塗啊!) 

焗盤預備好啦 (以防蛋糕黏底)

5. 將牛油和蔬菜酥油加入攪拌器中,用中速發打至混和

打成這樣的乳酪狀就成了

6. 繼續以中速攪拌,逐少加入砂糖

 

7.將雞蛋逐隻加入攪拌

8. 將乾材料在碗中混和

9.將已混和的乾材料與牛奶相間地逐少加入,先加入乾材料,再加牛奶.注意最先與最後加入的都是乾材料 

小貼士: 要時不時停機,刮一刮碗

10.加入呍呢拿香油

11.準備好可以上焗盤

12.平均將混合物倒在兩個焗盤上

13.放入焗爐中層約1小時(最長一個半小時.用牙簽插入蛋糕中間,沒有黏著就代表完成) 

14.焗好後放在架上放涼.完全涼後用保鮮紙包好,放入冰箱24小時.

本來打算自己做雪糕,但肥仔老公怕我沒有時間,所以買了現成的回來.幸好他今次買了雪糕,否則我可能會每天捱到凌晨六時呢.

雪糕蛋糕做法:
材料:
士多啤梨雪糕(或任何喜歡的口味)     1加侖(約3.8公升)
牛油紙                                           1卷
8吋圓型焗盤                                   1個
8吋半圓型大碗                                1個

做法:
1.用牛油紙墊在焗盤底和旁邊

2.將雪糕倒出在碟上 (可以嘗試剪開紙盒;或密封地在冷開水下沖一下)

3.將雪糕切開一半(沿長邊切)

4.將一半雪糕放入焗盤,其餘的切至適當大小將焗盤填滿.此時雪糕開始有少少溶化,用塗抺刀掃平表面後,用保鮮紙包好放入冰箱直至硬身.(最好雪24小時)

5.用保鮮紙包好大碗,重複步驟2至4.

磅蛋糕和雪糕蛋糕都做好後,在裝飾前才做牛油糖霜,這是唯一不用提早做的部分.

牛油糖霜做法:
材料:
牛油(含鹽)               1磅半
蔬菜酥油                 1.5杯
糖霜(要過篩)            12杯
全脂牛奶                 3/4杯
呍呢拿香油              3茶匙
黄色色素                  適量
藍色色素                  適量

做法:
1. 將牛油和蔬菜酥油放入攪拌機,以中速混和成乳狀
2. 加入呍呢拿香油混和
3. 將糖霜分3份加入,每次都先讓牛油與糖霜混和後,才加入另一份
4. 加入牛奶攪勻,轉高速再攪約一分鐘
5. 將約1/4杯糖霜放入小碗內,加入一滴藍色色素,逐少添加調至理想顏色
6. 將黃色色素加入其餘的糖霜內,每次一滴,用攪拌器或手動混和皆可,逐少添加調至理想顏色即成

3D白雪公主蛋糕做法:
1.將雪至硬身的磅蛋糕放在蛋糕紙板上,切平頂部的拱形,將中心位置用圓形模或刀切出.(是放公仔的位置)

2.取出雪糕蛋糕加在上面(用手濕一點冷水,沖一下旁邊和底部,雪糕會很易跌出來)

3.將牛油紙撕掉

4.用大匙將中心部分的雪糕取出

5.在雪糕蛋糕上,加上第二個已去中心部分的磅蛋糕

6.將大碗內的雪糕取出

7.將其反轉後(這是公主裙的圓拱形),放在第二層的磅蛋糕上.

8.重複步驟4,取出中間部分的雪糕. 然後用保鮮紙包好公主腰部以下和頭髮,防止被弄污 

9. 將公主放入蛋糕中間

10.用取出的雪糕填滿腰部與雪糕之間的空位

11.準備好可以再放入冰箱定型(最好雪過夜)

12.取出已定型的蛋糕,盡快將牛油糖霜裝飾.最好用抺刀底部,以左右輕移的方法將糖霜平均塗抹在蛋糕上.(如果雪糕溶得太快,放回冰箱一會再塗)

13.將藍色糖霜放入唧袋,配上小星星咀,裝飾公主裙的上身.下半身用牛油紙對褶2次,雙手各執長方形牛油紙的短邊,由下至上的平均拉起,將刮起的糖霜刮走,重複至裙身圓滑

3D白雪公主蛋糕完成品 (切出來的小圓柱磅蛋糕不要掉,因為要用來插爉燭呢!)
 

切開後的雪糕蛋糕(小貼士:將蛋糕預早10至15分鐘拿出來,雪得很實會很難切.把刀在熱水沖一下會有幫助)

生日會當然要拍一幅家庭照留念

5 thoughts on “嘉嘉三歲生日會(一) – 3D白雪公主雪糕蛋糕(附做法)

  1. Cinderella

    好靚呀! 心思已足100分!! 再加圖文STEPS! 10個LIKE 😀
    [版主回覆02/23/2012 02:41:11]Cinderella,謝謝你的鼓勵和對嘉嘉的祝賀。生日會第二篇很快就會完成(我是這樣希望的)
    [Cinderella回覆02/23/2012 00:57:06]oh! Happy Birthday 嘉嘉!!

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  2. Mavis

    好叻呀..個蛋糕好靚..小朋友好開心.
    [版主回覆03/15/2012 12:48:51]Mavis,謝謝讚賞.她們都好開心,整得再辛苦都值.

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