今天由肥仔老公下廚,煮了白汁芝士牛肉蜆殼粉.嘉嘉和我做助廚,弄了個焗芝士麵包;晴晴則小睡,起床就有晚飯吃,很幸福.由於煮白汁要快手,不然麵粉會燶和黏在一起,所以相片質素不太好,因為只用手機拍攝,又要避過老公的無影手,請見諒.
白汁芝士牛肉蜆殼粉食譜
材料:
牛油(含鹽) 1湯匙
牛肉 1磅
洋葱 1個
急凍雜菜 1.5杯
急凍青椒 1杯
罐頭蘑菇 16安士
車打芝士 1杯
麵粉 1/4杯
全脂牛奶 半杯
低脂牛奶 半杯
水 5公升
調味料:
鹽 3/4茶匙(醃肉用.另加少許作白汁調味)
黑椒 1/2茶匙
(醃肉用.另加少許作白汁調味)
辣椒粉(個人喜好,可略去) 1/4茶匙
(白汁用.另加少許作上碟後調味)
煮法:
1. 將牛肉切粒約1吋,加入調味料醃5-10分鐘
2. 將洋葱一半切絲,一半切粒
3. 在大鍋中將水煮滾,加入蜆殼粉煮熟,去水備用(注意:烹調時間請參考包裝指示)
4. 在平底鑊中,加入牛油並以中火加熱
6. 在留有肉汁的平底鑊中,加入洋葱炒至軟身
7. 加入麵粉,快速與洋葱炒勻
8. 倒入所有牛奶,用打蛋器快速攪拌混和.加熱至白汁變濃(小貼士:要不時攪拌,牛奶很易燶)
9. 加入雜菜和青椒拌勻
10. 加入蘑菇拌勻,熄火.隨個人喜好加入鹽,黑椒和辣椒粉調味,白汁完成啦.
11. 將白汁倒在已煮好的蜆殼粉上拌勻
12. 混入牛肉粒和芝士攪拌
13. 完成上碟.(我喜歡加入少許辣椒粉,好惹味)
焗芝士麵包食譜:
材料:
車打芝士 1.5杯
蒜蓉味橄欖油 1/4杯
煮法:
1. 將焗爐預設至Broil(約華氏525度),鋼架移至最上層.將錫紙放在焗盤上備用
3. 將橄欖油掃在麵包表面
5. 焗好啦