15分鐘早餐 – 煎薯餅配太陽蛋食譜

早前試製了太多美食,寫食譜需時,現在分享一下已經寫了英文版的薯餅配太陽蛋食譜(英文版按這裏)吧!


這個超簡易的薯餅配太陽蛋,配上新鮮水果,有營健康的早餐可令一家大細都有精神去上學上班.在開始煎薯餅前,還可以燒一壼熱水,泡茶或沖一杯熱咖啡,亦可來一杯凍鮮奶,提神早餐
只需15分鐘搞定.

煎薯餅配太陽蛋食譜

材料:
馬鈴薯(去皮切絲/包裝薯絲)       2磅
雞蛋                                         3隻
菜油                                         4湯匙
葱花                                         1/4杯
車打芝士碎                               適量
鮮磨黑椒碎                               適量
鹽                                             適量


煮食工具:
Le Creuset 26cm 鑄鐵平底鑊 (Kiwi色,如圖)
Gordon Ramsay by Royal Doulton 8吋易潔鑊(煎蛋用)


做法:

1. 以中火燒熱LC 26cm平底鑊至大熱冒煙.
2. 加入2.5湯匙油和馬聆薯絲,壓平薯絲煎7分鐘至金黃色.

3. 反轉薯絲(小貼士:可分成幾個部分反轉),平均加入1湯匙油再煎5分鐘,或直至薯餅中心溫度達華氏160度.4. 煎薯餅期間,在易潔鑊中加入1/2湯匙油,中火加熱至出油紋.

5. 小心打入3隻雞蛋(小貼士:可預先打入碗中,免弄破蛋黃),調低至中低火,煮2分鐘,蓋上焗一分鐘後即開蓋離熱.

6. 將太陽蛋加在薯餅上,隨個人口味灑上葱花,芝士,鹽和黑椒碎調味.

大家可以加入鮮果和薯餅一起享用,營養更均衡.

有營美味早餐,15分鐘搞定.

For English version recipe, click here.

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9 thoughts on “15分鐘早餐 – 煎薯餅配太陽蛋食譜

  1. 博師奶Mrs.blog

    15分鐘, 真是方便又好味。但我煮應該會燶得好緊要。
    [博師奶Mrs.blog回覆08/09/2013 12:11:46]
    [版主回覆08/09/2013 10:21:45]祝你整得又靚又好味,老公阿女都讚好。
    [博師奶Mrs.blog回覆08/09/2013 09:33:56]謝謝媽媽妳教路啊﹗等我有空試試整先。
    [版主回覆08/09/2013 05:57:55]無咁易燶的.怕燶落多少少油,煎到咁上下調細少少個火(真係少少就夠,唔係煎極都唔變金黃色),加油努力,支持你.

    Reply
  2. 小車

    我搵日又試下…
    [版主回覆08/09/2013 10:19:52]希望朗朗都鐘意食,會食多d.你屋企有冇食物處理器,?冇嘅話買一包包嘅薯絲比較好。

    Reply
  3. kiki

    流哂口水…………….我鐘意你呢款呀~
    [版主回覆08/12/2013 08:42:00]好簡單又快捷,你都試下啦!

    Reply
  4. Miss Ying

    Thank you for your sharing!!I will try your recipe next week with my family!!
    [版主回覆08/12/2013 08:42:31]希望你同屋企人都會喜歡,有個開心的周末.

    Reply
  5. nor c

    真係好有心機囉,佢地真係好幸福呀
    [nor c回覆08/14/2013 21:25:23]叫我仔煮仲好啦,哈
    [版主回覆08/14/2013 12:51:25]其實好快好易整,你都試下啦!

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