甜酸豬柳粒(附食譜)

前晚老公問嘉嘉有甚麼生果或東西想吃,好讓他明天到超市買回家.她說想吃菠蘿(為何會有想吃菠蘿的主意,想不透),又說想吃意粉.爸爸聽後一一答應了(她不知道爸爸決定不了買甚麼,她其實為爸爸解決了買餸的煩惱).

翌日,老公買餸回家.我才發現完全忘記嘉嘉想吃菠蘿一事.幸好今次買餸的是老公,因為其中一個袋裝著一個大菠蘿呢.老公告訴我買完菠蘿後,立即想起甜酸豬柳粒,希望我可以下廚煮晚飯呢.既然他開到口,材料和醬汁都買齊,沒有不下廚煮給他吃的理由.但我心血來潮想試一試新煮法,於是冒著會煮得麻麻的機會下廚去.在我煮菜的時候,老公一直陪女兒玩耍,但卻一直好奇地望著我,最後忍不住問我為何有多於他所記得的材料在櫃枱上,似乎很擔心我會令他"無啖好食".我告訴他要試新煮法,不要問長問短,以免我真的會弄得大家沒有晚飯吃.最後,新煮法很成功,大家都吃得很高興呢!

甜酸豬柳粒食譜(四人份量) 

  

材料:
新鮮菠蘿     半個
青椒            1個
豬柳肉         1磅
甜酸醬         3湯匙
鹽               1湯匙
麵包糠         半杯
密實袋         1個
食油            4湯匙

做法:
1. 將所有材料洗淨切粒,每粒大小約1吋

2. 加鹽在豬柳粒上拌勻,醃5-10分鐘

3. 將麵包糠倒入密實袋內

4. 加入醃好的豬柳粒並封好密實袋

5. 將密實袋上下倒轉並左右搖動

6. 搖勻至所有豬柳粒平均沾滿麵包糠 (這個方法會平均很多,又不會沾污雙手呢)

7. 加3湯匙油入平底鑊中,用中大火加熱

8. 輕搖平底鑊至食油平均佈滿鑊面

9. 油熱後加入豬柳粒(注意:要確定豬柳粒平均佈滿在油鑊上.

10. 切勿移動豬柳粒直至底部變成金黄色

11. 將豬柳反轉煎至熟透(反好後不要移動豬柳,直至煮好為止)

12. 將熟透豬柳粒上碟備用

13. 在油鑊中加入1湯匙油,油熱後加入青椒粒炒至開始軟身

14. 加入豬柳粒

15. 加入甜酸醬炒勻

16. 加入菠蘿炒勻

17. 完成上碟.
 

囡囡們的晚飯

配上白飯,可以開餐啦
 

7 thoughts on “甜酸豬柳粒(附食譜)

  1. dada Di ♪ 大大.D

    倒啲面包糠入密實袋嘅方法真係正多謝哂提供呢個教學!!
    [版主回覆03/06/2012 10:38:51]dada,謝謝到訪.其實使用密實袋這個方法,我都是學回來的,很方便又乾淨,所以和大家分享一下.

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  2. 伍師奶

    好煮意 Yummy!
    [版主回覆03/07/2012 01:14:23]伍師奶,謝謝啊!這個餸很易做又開胃,有時間試試做吧。

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  3. gigi

    雪櫃有菠蘿, 明天試下整 ^^
    [版主回覆03/08/2012 06:19:04]Gigi,試完話我知好唔好味喎.

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  4. wtm246

    晚安呀!今晚天氣好似會轉涼喇,你要小心身體喔!
    [版主回覆03/08/2012 06:19:31]大家都要健健康康.:)

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  5. Pandora 香傭講法文

    醒胃^^
    [版主回覆03/08/2012 06:20:14]Pandora,真係好醒胃,最鐘意菠羅甜甜酸酸.

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